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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 10:30

 

carpaccio-de-melon.jpg

 

 

Cette recette est spécialement destinée à Stéphane de Recettes de cuisine, pour le Défi-Cuisine qu'il nous lance en ce mois de juillet.

Il nous met au défi de l'étonner et de le séduire avec un Carpaccio, la chose n'est pas facile, mais gageons que le choix sera très difficile ! 

C'est l'été, nous avons tous envie de fraîcheur et de douceur, sans toutefois oublier que pour profiter de nos vacances, il nous faut également un peu de pep's.

Le citron vert donne à ce carpaccio doux et parfumé le dynamisme qui fait de ce plat l'entrée idéale pour un repas fraîcheur.

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 melon bien mûr

2 citrons verts

1 pincée de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe de sucre roux

Les graines d'1/2 bâton de vanille Bourbon

2 feuilles de basilic (facultatif)

 

 

Ouvrir le melon en deux parties égales, retirer tous les pépins et éplucher le melon à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Couper de fines lamelles très fines, à l'aide d'un économe, ou mieux encore d'une machine à jambon.

Disposer les lamelles de melon dans de belles assiettes.

Mélanger le sucre roux, la vanille, le zeste d'un citron vert et le piment.

Saupoudrer le carpaccio avec ce mélange et le basilic ciselé. Arroser de jus de citron.

 

Servir très frais.

 

Bon appétit ! 

 

 

mosaique-carpaccio-de-melon.jpg

 

 

      ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

laurence 19/07/2011 14:02


Je viens de recommencer, bisous!


laurence 19/07/2011 10:03


Merci pour ta participation, ton carpaccio est très original, bonne chance et à très bientôt! Je me suis inscrite à ta news, si tu veux en faire autant rdv sur mon blog, bisous! Laurence


mamie caillou 19/07/2011 12:19



pas vu ton inscription, il faut sans doute que tu recommences, moi c'est fait !



dany 09/07/2011 15:56


encore une belle idée pleine de fraîcheur !


mamie caillou 10/07/2011 13:01



merci Dany



LaFrancesa 09/07/2011 12:10


Mon Dieu comme ça à l'air délicieux! Effectivement le citron vert va réhausser un peu la douceur du melon. Je me souviens de Passard qui faisait sa version de la tomate/mozza en remplaçant la
tomate par du melon et en réhaussant avec quelques gouttes de citron vert.

Le piment d'Espelette va donner du génie au plat, le détail qui change tout.

J'espère que cette recette originale sera jugée à sa juste valeur.

Besooooooooos


Kinou_h 08/07/2011 22:15


Oh , le beau carpaccio !! J'adore l'idée du piment d'espelette !!


mtv 08/07/2011 17:57


Ca sent bon l'été et les vavances !
J'aime les entrées très légères celle-ci fruitée et bien parfumée devrait me plaire.
Amicalement de la vallée


lorinecuisine 08/07/2011 16:23


J'adore le melon, quelle belle présentation


Loïc marande 08/07/2011 14:32


Oulala c'est aussi joli qu'appétissant. J'ai un pique nique dimanche qui n'attendait que ce plat !


isapadawan 08/07/2011 14:08


frais et parfumé...miam!!


rahima 08/07/2011 13:51


je le trouve très réussi ! biz biz


poucinette 08/07/2011 13:33


divin carpaccio !!!!


ManueB 08/07/2011 11:56


Original et délicieux, miamm

manue


amaryves 08/07/2011 11:53


C'est très appétissant !!!!


virginie 08/07/2011 11:47


une très belle réalisation ;) bisous