Cette recette est spécialement destinée à Stéphane de Recettes de cuisine, pour le Défi-Cuisine qu'il nous lance en ce mois de juillet.

Il nous met au défi de l'étonner et de le séduire avec un Carpaccio, la chose n'est pas facile, mais gageons que le choix sera très difficile ! 

C'est l'été, nous avons tous envie de fraîcheur et de douceur, sans toutefois oublier que pour profiter de nos vacances, il nous faut également un peu de pep's.

Le citron vert donne à ce carpaccio doux et parfumé le dynamisme qui fait de ce plat l'entrée idéale pour un repas fraîcheur.

Il vous faut, pour 4 personnes :

1 melon bien mûr

2 citrons verts

1 pincée de piment d'Espelette

1 cuillère à soupe de sucre roux

Les graines d'1/2 bâton de vanille Bourbon

2 feuilles de basilic (facultatif)

Ouvrir le melon en deux parties égales, retirer tous les pépins et éplucher le melon à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Couper de fines lamelles très fines, à l'aide d'un économe, ou mieux encore d'une machine à jambon.

Disposer les lamelles de melon dans de belles assiettes.

Mélanger le sucre roux, la vanille, le zeste d'un citron vert et le piment.

Saupoudrer le carpaccio avec ce mélange et le basilic ciselé. Arroser de jus de citron.

Servir très frais.

Bon appétit ! 

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Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou