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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 06:35

 

  Canistrelli-corse.jpg

 

 

 

Et voici, en direct de la cuisine de mamie caillou, le plus célèbre des biscuits corses.

Les derniers que nous avons acheté, venaient de la boulangerie de Rutali  dont je vous ai déjà longuement parlé.

Partout sur l'île vous trouverez desimages Canistrelli imagesfabriqués, pour certains, très artisanalement et dans le respect de la tradition.

 

  rutali en corse 

 

Après maintes et maintes recherches, il me semble que cette recette devrait donner satisfaction aux connaisseurs.

Pour ces petites gourmandises, j'ai dans mon entourage des experts, j'en appelle à Jean, Anne-marie et Jacques qui sont très exigeants quand il s'agit de Canistrelli.

 

Le test n'est pas facile mais perso je suis assez contente du résultat...mais oui, je me lance des fleurs en attendant le verdict.

 

                  images

 

Il vous faut :

 

500g de farine

200g de sucre cristallisé

100g d'huile d'olive

1 bon verre de vin blanc

1 paquet de levure chimique

Parfum au choix (zestes de citron, vanille, anis en grains...)

 

Mélanger intimement la farine, le sucre et la levure.

Creuser un trou au centre de la farine et y verser l'huile, le vin blanc et le parfum choisi.

Mélanger le tout avec les doigts pour amalgamer les ingrédients mais surtout ne pas les pétrir.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné avec la paume de la main et sur une épaisseur de 2 à 3 centimètres, découper des morceaux de formes diverses mais pas trop gros.

Les ranger sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire cuire environ 40/45 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés, puis les laisser refroidir sur une grille.  

 

 

mosaique-Canistrelli.jpg

 

 

 

  

 

 imprimer la recette

copyscape

 

 

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commentaires

CAROLINE 17/10/2010 22:28


Jusqu'à présent ceux que je faisais ne me donnait pas satisfaction. Je vais tenter. J'en ramène 1 kg à chaque fois de chez Casanova à CORTE, qui est vite ingurgité avec le café, enfin bref, dès que
cela me prend et ça me prend très souvent.


prunelle 17/10/2010 18:03


si si, le com est passé, et même en double exemplaire ! merci !


Gourmandenise 17/10/2010 16:10


Humm, j'adore ces petits biscuits croquants.
Tes photos sont très belles.
A bientôt


prunelle 17/10/2010 12:14


la Corse a une grande place dans notre coeur, je vais donc noter la recette pour l'expérimenter cet hiver quand on sera en manque de soleil et de vacances !


mamie caillou 17/10/2010 15:18



je n'arrive pas à laisser des commentaires sur ton blog mais je t'ai rendu une petite visite et j'ai vu ta princesse !



isapadawan 16/10/2010 18:34


je suis fan de ces biscuits, je vais tester je te dirai!
bisous


ManueB 16/10/2010 17:43


Je connais la version de la Ligure mais pas de la Corse... Moi, tes canistrelli me tentent, miammm

manue


Valou 16/10/2010 15:24


Tu nous Gates avec ses superbes biscuits moi je les adore !!!
Bizz
Valou


lia022 16/10/2010 11:28


hummmmmm il on l'air vraiment delicieux beavo
bises lia
bon weekend