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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 21:16
                                              



Voici une recette trouvée sur  Boucledor.net , je vous suggère une visite de ce blog qui ne manque pas d'intérêt.

Boucledor parle très bien de la brioche que faisait sa maman et cela m'a donné envie d'y goûter.
Elle ne m'en voudra pas je l'espère de publier ici sa recette.

Mais comme d'habitude, quand il s'agit de boulange, chez nous, c'est papy caillou qui s'y colle !

La photo parle d'elle même et je suis certaine que vous en prendriez bien un petit morceau. 
Cette brioche est légère et porte bien son nom de brioche mousseline.

Un petit bémol tout de même...il me semble qu'elle serait meilleure un peu plus sucrée et la prochaine fois je conseille à papy caillou d'y rajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Il vous faut :

170g de beurre fondu
500g de farine T45
21g de levure de boulanger fraîche
3 cuillères à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs +1 jaune pour la dorure
2 cuillères à soupe de lait tiède
1 pincée de sel

Délayer la levure dans le lait.
Mélanger dans un grand saladier, les oeufs, le sucre, le sel, le beurre, la farine et le mélange lait/levure.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des doigts, la couvrir hermétiquement et la conserver au réfrigérateur au moins 12h.
Le lendemain, sur un plan de travail fariné, étendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 1cm. la plier en trois, l'étendre et répéter cette opération 4 fois.
Pour finir, étendre à nouveau la pâte et la couper en larges bandes. 
Faire des rouleaux et les disposer côte à côte dans un moule assez long. Couvrir la brioche d'un linge et la laisser lever environ 3h.

Après cette attente, badigeonner la brioche avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait et parsemer la surface de grains de sucre. 

Faire cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Un seul mot,  Bravo à papy caillou...mais aussi à Boucledor !!!

              imprimer la recette



                             

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commentaires

Cathy 19/12/2010 16:04


Superbe recette , à recommander.Encore bravo à Papy caillou.


Marie-Françoise 12/03/2010 18:53


cette merveilleuse brioche je connais la recette depuis 30 Ans en effet j'ai travaillé chez tupperware, cette brioche mousseline est dans un de leur livre de Recettes. C'est vrai elle est sublime
les enfants adoraient le dimanche matin se réveiller par l'odeur agréable qu'elle dégage.
pour ce qui est du tajine de poulet vous pouvez supprimer les ingrédients sucrés c'est très fin aussi et Papy pourra en profiter. à bientôt pour d'autres recettes


Gali 06/12/2009 19:15


elle est magnifique cette brioche !


Therbia 24/11/2009 12:54


Elle est magnifique cette brioche, bravo à Papy Caillou


Doria 17/05/2009 22:36

Cette brioche est superbe et bien gourmande !
Bonne soirée, Doria

sigrid 10/05/2009 09:20

C'est trop et les regimes alors! et sans map en plus je craque

damouredo 05/05/2009 02:24

Oh tiens...une chouette recette pour un mercredi.

stephanie 30/04/2009 22:02

j' ai fais votre brioche c' est un délice,elle est trés légère .
félicitation à vous et papie caillou

mamie caillou 30/04/2009 23:16


je transmerttrai les félicitations à papy caillou merci pour lui


Flo 29/04/2009 14:20

Rholala, merci pour ces éloges, cela me fait très plaisir ;)

Pour le sucre faut dire aussi que nous la mangeons facilement avec de la confiture ou du nutella...

merci pour ce joli article, et la photo rend très bien hommage à cette recette !

mamie caillou 29/04/2009 15:01


C'est vraiment une bonne brioche et votre maman devait être une bonne cuisinière


stephanie 29/04/2009 07:18

une recette que je vais essayer rapidement