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12 octobre 2007 5 12 /10 /octobre /2007 20:30
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, confiture de figues

Depuis nos dernières vacances en Corse, je rêvais de faire de la confiture de figues.

J'ai déjà essayé de réaliser quelque chose d'approchant de la confiture de mes souvenirs mais aujourd'hui je vous propose celle faite avec du sucre spécial confiture.

L'intérêt de ce sucre est dans la durée de la cuisson. Les fruits ne prennent pas une couleur  caramel et leur goût est ainsi préservé.

De plus la quantité de sucre est vraiment  réduite.

Il vous faut:

  • 1,5 kg de figues
  • 500 gr de sucre spécial confiture
  • le jus d'un citron
  • 1/2 verre d'eau

Dans une bassine à confiture, mettre les figues, le sucre, le jus de citron et l'eau.

Porter à ébullition en remuant doucement et laisser cuire une dizaine de minutes.

Mettre en pot, fermer avec le couvercle et retourner les pots.

...Avec la chaleur le vide se fait et votre confiture se conservera très bien.  

Pour tout vous dire ce que j'ai mangé en Corse se rapprochait plus des fruits confits.

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commentaires

Anonyme 01/01/1970 00:59

J'aime ajouter à ma confiture le zeste d'une orange blanchi et coupé en peites lanières ou des bâtons de vanille.
Je ne fais pas cuire ma confiture en une fois mais en deux : j'arrête dès la première écume puis je reprends le lendemain.

Anonyme 01/01/1970 00:59

Miam de la bonne confiture maison, quel régal, bisous

Anonyme 01/01/1970 00:59

Je rêve de faire de la confiture avec des figues à peine cueillies!

Anonyme 01/01/1970 00:59

Mmmm de la bonne confiture pour le ptit dej