Voilà une recette fraicheur, rapide à préparer et vraiment délicieuse.

Lola tu vas te régaler !

La recette d'aujourd'hui est un pain de poisson qui n'a pas grand chose en commun, à part le poisson, avec les recettes que j'avais pu tester jusqu'à maintenant.

Nous nous sommes régalés et je pense que cette recette figurera au top 10 de mes recettes préférées.

C'est frais, c'est léger, c'est bon et c'est tellement simple à réaliser que même en vacances vous trouverez le courage d'allumer le four pour la faire cuire.

Préparée la veille, elle sera parfaite accompagnée d'une mayonnaise un peu relevée ou d'une crème aux fines herbes et d'une tranche de citron.

Il vous faut, pour un grand moule à cake :

2 échalotes

2 gousses d'ail

3 tomates

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 œufs

6 tranches de pain de mie trempées dans du lait

2 boites de saumon au naturel

2 boites de crabe au naturel

Quelques gouttes de tabasco

Sel et poivre du moulin

Faire revenir dans l'huile d'olive et à feu doux, les échalotes émincées, l'ail écrasé et les tomates pelées, épépinées et coupées en lamelles. Concasser l'ensemble grossièrement.

Battre les œufs en omelette, ajouter le pain de mie ramolli dans du lait et mélanger à la fourchette en écrasant bien le pain. Incorporer la concassée de tomates et les poissons émiettés, puis assaisonner de sel et de poivre sans oublier le tabasco.

Verser la préparation dans le moule beurré.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire au bain-marie environ 45 minutes.

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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