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18 décembre 2020 5 18 /12 /décembre /2020 06:02

 

...Des amis, du bon vin et quelques petites choses à grignoter.

 

Rillettes de Truite saumonée...il en faut si peu pour être heureux !

 

L'hiver arrive et avec lui ces moments de convivialité que nous aimons tant. Bien sûr il y a ce maudit virus qui gâche un peu la fête, mais en étant prudent, on peut tout de même se faire plaisir et nul besoin d’être nombreux pour se régaler.

 

Rillettes de Truite saumonée...il en faut si peu pour être heureux !

 

Pour changer un peu des chips ou des sempiternelles cacahuètes, il y a les tartinades et parmi elles ces rillettes de truite, simples et rapides à préparer. J’ai utilisé les filets d'une truite saumonée fraiche et de la truite fumée pour rehausser le goût.

 

 

Rillettes de Truite saumonée...il en faut si peu pour être heureux !

 

Pour le reste je vous laisse découvrir la recette.

Mais avant cela je voudrai vous présenter cette magnifique truite, d'élevage certes, mais pas élevée n'importe où.

 

Truite saumonnée de 2kg700g

Truite saumonnée de 2kg700g

 

Connaissez vous La Ferme du Ciron située dans le Lot et Garonne au bord de la rivière du Ciron dont les eaux alimentent les viviers.

 

 

Si vous habitez la région son adresse ne doit pas vous être inconnue, sachant que ses produits sont distribués par la Compagnie fermière de Gradignan et de Mérignac, mais également par la Ferme de tartifume à Pessac.

La Pisciculture du Ciron a été reconnue

"Producteur artisan de qualité" par le Collège Culinaire de France.

 

 

Mais la meilleure des récompenses, c'est la fidélité des clients.

Pour les fêtes ce pourrait bien être un bon plan !

Pisciculture du Ciron
Truite vivante, fraîche, fumée, conserves
Grand Trépelèbe 47 420 ALLONS

T. 05 53 89 15 55 - F.05 53 89 60 46 - fermeduciron@gmail.com

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Cet article n'est pas sponsorisé, je vous livre ici mon avis en toute liberté et objectivité.

 

Et maintenant quelques instants de travail pour un moment de régalade.

 

Rillettes de Truite saumonée...il en faut si peu pour être heureux !

 

Il vous faut :

 

200g de truite fraîche saumonée

100g de saumon fumé

1 pot de fjord ou 1 yaourt grec

40g de crème fraîche épaisse

Le jus d’un demi-citron

2 branches d’aneth finement ciselées

Poivre et sel

 

 

Faire cuire les filets de la truite fraiche à la vapeur environ 12 minutes, puis les laisser refroidir. 

Dans un saladier, mélanger la truite fumée coupée en petits morceaux, la truite fraiche effilochée à la fourchette, le fjord, la crème fraiche, l’aneth et le jus de citron. Bien mélanger en écrasant le tout à la fourchette.

Assaisonner de sel et de poivre.

Conservez ces rillettes au moins 2 heures au réfrigérateur  avant de les déguster avec des toasts de pain grillé.

 

Rillettes de Truite saumonée...il en faut si peu pour être heureux !

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

Floencuisine 27/12/2020 18:55

Ça donne envie !

papillonmyosotis 21/12/2020 22:13

Une tartine qui me régale c'est sûr.

Mauricette 21/12/2020 21:12

Ton assiette est tout simplement splendide,
Belle soirée

Isabelle 19/12/2020 10:28

Cette période si particulière nous apprend à apprécier les petits plaisirs de la vie. Grignoter ces petits tartines en font partie. Il me tarde de pouvoir me retrouver autour d'une grande table avec tous mes proches, mais il va nous falloir attendre encore un peu.

mamie caillou 19/12/2020 12:29

C'est vrai Isabelle il va falloir être patient et prudent, mais je te souhaite tout de même de très bonnes fêtes de fin d'année

Les Papilles de Karen 18/12/2020 20:24

Comme tu dis, il en faut peut pour être heureux : rien de mieux qu'une bonne rillettes de poisson fait maison !!

les petits plats de Béa 18/12/2020 18:34

Un délice de fraicheur parfait pour un apéro très gourmand j'ai beaucoup et les réalise au saumon mais avec cette truite je n'ai aucun doute un régal

Daniéla 18/12/2020 17:45

De belles tartines avec des rillettes très appétissantes.
Joyeuses fêtes

Lou 18/12/2020 13:48

tout à fait le genre de rillettes que j'aime ! Bises

La cuisine de Boomy 18/12/2020 11:19

Je fais les mêmes au saumon fumé et c'est un délice