• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

13 novembre 2020 5 13 /11 /novembre /2020 06:07

 

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas parlé de mes essais en boulangerie, mais l'envie d'une brioche pour le petit-déjeuner me tenaillais et j'ai craqué.

 

Tresse briochée simplissime...pour un plaisir énormissime !

 

Je la voulais simple, pas trop riche, mais un petit peu beurrée tout de même, histoire de changer de la célèbre Brioche sans beurre et sans œuf du Chef Christophe Michalak qui déculpabilise la gourmande que je suis.

 

Tresse briochée simplissime...pour un plaisir énormissime !

 

Il y a longtemps également que je ne m'étais pas confronter au tressage et bingo, cette pâte s'y prête parfaitement...trois brins pour me remettre dans l'ambiance et finalement c'est comme le vélo, ça ne s'oublie pas.

 

Tresse briochée simplissime...pour un plaisir énormissime !

 

Comme d'habitude c'est mon robot Kitchenaid qui a pétri la pâte comme un chef !

Cependant vos petits bras musclés feront très bien l'affaire, à condition de tenir sur la durée car, quelle que soit le mode de pétrissage, l'important c'est qu'il dure longtemps.

 

Tresse briochée simplissime...pour un plaisir énormissime !

 

Il vous faut :

 

350g de farine

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

175ml de lait

15g de levure de boulanger fraîche

1 œuf

100g de beurre mou

 

Dans le bol du robot, muni du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le sucre et le sel en vitesse1.

Faire tiédir le lait, y incorporer la levure, puis verser dans le bol du robot et bien mélanger en vitesse 2.

Verser ensuite l’œuf battu, toujours en mélangeant , puis le beurre fondu. Continuer 5 minutes en vitesse 2, en rabattant de temps en temps la pâte vers le centre du bol à l'aide d'une spatule.

Lorsque toute la farine est incorporée dans la pâte, passer en vitesse 4 et ce pendant au moins 10 minutes.

Le temps de pétrissage est donc de 15 minutes, c'est le temps nécessaire pour rendre la pâte élastique et homogène.

Rabattre le pâton au centre du bol et laisser lever la pâte 1h à l'abri des courants d'air (dans le four éteint par exemple).

Au bout de ce temps, mettre le pâton sur le plan de travail fariné et en faire un boudin à diviser en trois partie que l'on va tresser.

 

Tresse briochée simplissime...pour un plaisir énormissime !

 

Déposer la brioche sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, puis la laisser reposer 1h15 comme précédemment.

Préchauffer le four à 180°C.

Dorer le pâton avec un jaune d’œuf battu. Décorer de sucre en grain.

Enfourner pour 20/25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Tresse briochée simplissime...pour un plaisir énormissime !

 

Comme je vous l’annonçais dans le titre, cette brioche est délicieuse et énorme. Avec de la confiture de mûres c'est carrément indécent.

Régalez vous !

 

Tresse briochée simplissime...pour un plaisir énormissime !

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

commentaires

Liliane 26/11/2020 10:55

quelle est belle cette brioche ! j'ai piqué la recette ....
bises

Caroline 21/11/2020 20:58

Bonjour Mamie Caillou.
Superbe brioche , pas trop beurrée , la mie filante ,excellente! J'ai suivi vos instructions à la lettre et le résultat est juste parfait.
Merci pour cette recette que je referai avec plaisir

mamie caillou 22/11/2020 08:37

Bravo Caroline et merci pour ce retour très positif, il est très important pour moi d'avoir les avis de mes lecteurs et lectrices. Bon dimanche !

Chrystel 18/11/2020 18:05

C'est une belle réussite. Ta brioche est vraiment superbe. Elle donne faim. Bonne soirée ;-)

Monique 18/11/2020 17:31

Rebonjour. J'ai fait cette brioche dimanche. La levée était bonne. J'étais contente. Mais je n'ai pas su faire mon tressage. Je n'ai eu idée de regarder un tuto qu'après coup. De ce fait elle était plate et la mie pas très filante. Je réessaierai. mais je dois dire que malgré mon KITCHENAID, mes essais de pains et brioches ne sont jamais des plus concluants. Peut être y arriverais je un jour !!! Bonne soirée.

sotis 16/11/2020 13:28

elle est superbe ta brioche;un vrais bonheur!!!! bisous

latabledeclara 15/11/2020 16:34

Je suis en admiration !!!

Bonne soirée

mamie caillou 16/11/2020 08:51

merci Clara et bonne journée !

Yolande 15/11/2020 09:07

elle est juste magnifique cette brioche.. et ta mie.. waouh.. donne drôlement envie d'y gouter..
bon dimanche
bizzzzooo

Nelly 13/11/2020 22:49

Bonjour, bonjour, je suis en train de faire ma liste de courses en drive et pensez vous que la levure de boulanger briochin alsa peut faire l'affaire, svp ? portez vous bien très chère mamie caillou, merci

mamie caillou 14/11/2020 09:56

oui le briochin c'est pas mal, pas aussi bien, mais ça fonctionne, respectez bien son mode d'emploi au niveau quantité

Monique 13/11/2020 20:17

Bonsoir Mamie Caillou. Que cette brioche est magnifique et appétissante.. Je ne fais pas souvent de brioche mais je pense que je vais essayer cette recette. Bon week-end confiné et amitiés.

Nelly 14/11/2020 22:08

Merci pour votre réponse, et j'ai réussi à trouver la bonne levure ;-) , maintenant de part en cuisine pour demain matin avec une pensée pour vous , merci

Lou 13/11/2020 20:08

Elle est très réussie! je n'ai pas fais de brioche depuis longtemps; tu me fais saliver !

Daniela 13/11/2020 16:32

Elle est superbe cette brioche avec une pâte bien filée et de belles photos.

brigitte 13/11/2020 16:12

wouha !!! je l'ai testé aujourd'hui , elle est vraiment , mais vraiment très bonne est très filante , merci pour cette bonne recette

Emmanuelle 13/11/2020 12:52

Bravo, elle st juste magnifique ta brioche et quel régal ça devait être !! Bonne journée

magali 13/11/2020 12:35

MERCI beaucoup ; fabuleuse cette recette ! je l'ai commencée ce matin aux aurores. je voulais faire des photos pour montrer mes exploits, mais à 10h45 il ne restait que quelques grains de sucre dans l'assiette ! je réitèrerai et cette fois je la cacherai pour faire des photos avant de la montrer à qui que ce soit..

mamie caillou 13/11/2020 15:29

bravo Magali et j'espère voir la photo !

les petits plats de Béa 13/11/2020 10:40

elle est magnifique et tellement tentante que je me dis qu'il faudrait qu'elle passe par ma cuisine ce week end

maman-cocci 13/11/2020 10:31

je ne fais pas souvent de brioche, j'habite en Vendée et on en a d'excellentes chez nos boulangers. Mais ta recette me tente, elle est superbe ta brioche !

Colette S 13/11/2020 07:53

C'est décidé, ce week-end je teste: adieu la brioche industrielle!
Merci pour cette belle recette et ces magnifiques photos.

ManueB 13/11/2020 07:48

ohhh ta brioche est sublime !!!!!
trop envie de la faire et de la manger hi hi hi

bonne journée
manue

Eliane 13/11/2020 07:22

Bonjour merci pour cette belle recette que je vais bien sûr essayer
Je fais souvent votre brioche très moelleuse
Donnez moi votre avis est ce le pétrissage qui fait la mie filante où l'introduction des éléments au fur et à mesure, j'aime ces brioches souples qui filent
Je vous souhaite une bonne journée, merci pour vos recettes

mamie caillou 13/11/2020 09:12

Bonjour Eliane , mon avis sur la question est très net, c'est le pétrissage qui fait tout, bien évidemment la qualité des ingrédients, le respect des proportions font beaucoup sur le goût et la consistance. L'ordre d'introduction des ingrédients n'est à mon sens pas le plus important, cependant j'essaie toujous d'éloigner le sel de la levure en mélangeant à sec farine, sucre et sel.

LadyMilonguera 13/11/2020 07:21

Comme elle me fait envie ta brioche !