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7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 05:23

 

Voici une entrée qui peut surprendre, mais rassurez vous qui plaira beaucoup ...

 

Tartelettes au boudin noir et compote de pommes...

 

Le boudin noir est un mets délicieux et trop souvent boudé. Dans le Sud-Ouest il fait partie de la tradition charcutière et on le retrouve sur les étals préparé de différentes façon. Il peut être aux oignons ou à la viande comme dans le Béarn, mais aussi aux chataignes comme dans le Limousin. Peu importe nous on l'aime et on s'en régale. Froid sur un plat de charcuterie ou chaud en plat principal avec des pommes ou de la purée de pommes de terre. 

Si en plus je vous dis que c'est bon pour la santé, peut-être vais-je vous convaincre...

 

Tartelettes au boudin noir et compote de pommes...

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

3 boudins noirs

4 pommes

1 cuillère à soupe de moutarde forte

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Découper dans la pâte quatre ronds à la taille des moules à tartelettes.

Garnir les moules et les réserver au frais.

Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles et les faire cuire dans le four à micro-ondes environ 5 minutes, puis les écraser grossièrement à la fourchette et les laisser refroidir.

Débarrasser le boudin de sa peau et le couper en tranches pas trop fines.

 

Tartelettes au boudin noir et compote de pommes...

 

En s'aidant d'un pinceau, étaler une fine couche de moutarde sur les fonds de pâte. Répartir la compote refroidie dans les moules et disposer en rosace les tranches de boudin.

Faire cuire à four chaud, environ 20 minutes.

Déguster tiède de préférence.

 

Tartelettes au boudin noir et compote de pommes...

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

kate 15/04/2016 16:56

c'est noté merci pour la recette

Cooking Julia 10/04/2016 23:15

Boudin noir et pommes, c'est bon. En tartelettes, c'est une excellente idée ! Bises

veb 08/04/2016 22:33

Ne cherche surtout pas à me convaincre, je suis une fan du boudin et ta version me plait beaucoup. Biz

Pauline Tanguy 08/04/2016 20:25

Une association classique mais qui plait toujours ^^

sotis 07/04/2016 17:10

ça change de la version classique!!!! bisous

la cuisine de poupoule 07/04/2016 14:10

Voilà de belles tartelettes très gourmande
Bonne journée

Jeanne 07/04/2016 10:47

Merci pour cette recette ! Avec les pommes déjà cuites et un peu de crème sur le dessus pour patienter jusqu'au service, topissime !!! On en redemande.

ManueB 07/04/2016 07:41

nous on adore.. je le cuisine aussi avec des pommes..

manue :)

cha bricole 07/04/2016 06:41

Superbe recette, je la sers depuis longtemps en mini à l'apéro,
Mais je ne mets pas de moutarde sur la pâte au départ,
Une bonne idée
Bonne journée