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28 avril 2016 4 28 /04 /avril /2016 05:02

 

La saison de la rhubarbe est enfin là, on va pouvoir se régaler !

 

Tarte aux pommes et à la rhubarbe

 

Cette recette se promène de cahier en cahier. Partie de la région parisienne, elle s'en est allée à Hambourg, puis elle est venue se poser à Bordeaux via la magie d'internet. Il semblerait qu'à l'origine de ce périple il y ait eu le site Cuisine AZ mais on ne sait jamais, une recette ça voyage beaucoup !

La douceur de la pomme adoucit l'acidité de la rhubarbe et la crème aux oeufs lie le tout de manière très gourmande.

Il n'est pas interdit de varier les plaisirs en utilisant différentes compotes notamment une compote de pommes et de framboises. Ce mariage est en effet très réussi. Vous pouvez également utiliser une pâte sablée et pourquoi pas feuilletée.

 

Tarte aux pommes et à la rhubarbe

 

Il vous faut :

 

1 pâte brisée légèrement sucrée

350g de compote de pommes

200g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux

3 jaunes d'oeuf

25cl de crème fraîche liquide

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire précuire une dizaine de minutes la pâte à blanc dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé, puis la laisser refroidir.

Pendant ce temps faire cuire la rhubarbe avec 50g de sucre et ceci environ 5mn, puis réserver.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec les 50g de sucre restants et la crème fraîche.

Mettre la compote de pommes sur la pâte, puis y verser la préparation aux oeufs.

Répartir la rhubarbe à la surface, puis saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pour environ 30 minutes à 180°.

Laisser bien refroidir avant de déguster.

 

Tarte aux pommes et à la rhubarbe

 

Et parce qu'elle le vaut bien, voici d'autres photos...

 

Tarte aux pommes et à la rhubarbe
Tarte aux pommes et à la rhubarbe
Tarte aux pommes et à la rhubarbe
Tarte aux pommes et à la rhubarbe

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans Desserts et entremets
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commentaires

Pauline 20/05/2016 07:33

Pommes-rhubarbe?! Intéressant!!!! Je connais fraises-rhubarbe, mais tu as raison la pomme allant avec n'importe quel fruit, je goûterais bien volontier ta tarte ^^ Bravo ^^

Stéph (un dîner en provence) 01/05/2016 12:51

Un petit coucou pour te souhaiter un bon 1er mai qu'il t'apporte bonheur et santé et merci infiniment pour ton soutien sur mon article au sujet de ma santé, je suis très touchée !!! Bisous Mamie Caillou

Doria 29/04/2016 15:49

Pomme et rhubarbe, c'est une belle association de saveurs pour une tarte bien gourmande !
Bisous, Doria

Marylene 29/04/2016 15:48

Mmmm.... Ça a l'air tout simplement délicieux!!

Cooking Julia 29/04/2016 12:51

Encore une délicieuse recette de tarte à la rhubarbe : je la note, mais en ce moment, je ne trouve pas trop de rhubarbe...

choupette88 29/04/2016 12:48

coucou ! moi ma rhubarbe n'est pas poussée encore vu le temps qu'il fait !!!
Je te souhaite un bel après-midi
Bisous bisous

Bonheur du Jour 28/04/2016 18:42

Je raffole de la tarte à la rhubarbe. Je n'en trouve que rarement dans ma région, malheureusement.

sotis 28/04/2016 18:30

j'adoooore la rhubabe!!!! bisous

la nonna 28/04/2016 11:43

il n y a que moi qui aime la rhubarbe ...sniffff

la cuisine de poupoule 28/04/2016 10:49

Une bien belle tarte qui change
Bonne journée
bises

marguerite 28/04/2016 09:30

J'ai respecté chaque ingrédient à la lettre et c'est un vrai régal ! Plus une seule part ne reste à chaque fois que je la fais !

claude 28/04/2016 09:22

J'ai fait de la confiture rhubarbe/pommes l'an dernier,! ca nous a bien plu. Je testerai donc cette tarte..

LadyMilonguera 28/04/2016 08:50

Très sympa cette tarte aux pommes...

ManueB 28/04/2016 06:59

oui c'est la saison de la rhubarbe que c'est bon !

manue :))