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18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 05:11

 

Du fait maison pour satisfaire mes gourmands en vacances.

 

Pains au lait...pour un petit déj en famille.

 

Les pains au lait ont une mie un peu plus serrée que la brioche à mie filante, mais pour les petits déjeuners ils sont parfaits.

 

Pains au lait...pour un petit déj en famille.

 

C'est Yumelise qui a guidé mes pas pour cette recette, je pense qu'elle est très douée en boulange et viennoiserie.

 

Pains au lait...pour un petit déj en famille.
 
 
Il vous faut, pour 12 pains au lait :

 

500g de farine

20g de levure de boulanger fraîche

1 cuillère à café bombée de sel

35g de sucre en poudre

1 œuf

40g de beurre

25cl de lait

 

+1 oeuf pour la dorure

 

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, le sel et mélanger.

Faire tiédir le lait et y faire fondre la levure en mélangeant bien.

Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente (1) en versant petit à petit le lait tièdi avec la levure. Pétrir à cette vitesse pendant 3 minutes.

Ajouter l'œuf et le beurre en morceaux.

Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne (2) et pétrir encore 8 minutes.

Laisser ensuite le pâton lever 1 heure dans le bol, à température ambiante et couvert d'un torchon.

Dégazer la pâte, la peser et la diviser en 12 pâtons (d'environ 75 grammes chacun).

Rouler chaque pâton sur le plan de travail fariné, avec la paume de la main, en faisant des mouvements circulaires puis plusieurs fois d'avant en arrière jusqu'à obtenir la longueur désirée du pain au lait ainsi que sa forme.

Déposer les pains au lait sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Laisser lever à température ambiante environ 40 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner les pains au lait avec l'œuf battu.

Faire 1 ou 2 incisions avec un couteau tranchant et pointu, puis faire cuire les petits pains de 15 à 16 minutes.

Les sortir ensuite du four, puis les laisser refroidir sur un linge.

Après 20 minutes environ, les emballer dans le linge et les conserver dans une boîte hermétique afin qu'ils gardent tout leur moelleux.

 

 

Pains au lait...pour un petit déj en famille.

 

La pâte peut être réalisée dans la MAP sur le programme pâte, ensuite il faut procéder comme dans la recette ci-dessus.

Il est bon de noter que ces pains au lait peuvent être utilisés en version sucrée ou salée.

 

Mais en attendant, je vous propose un petit café !

 

 

Pains au lait...pour un petit déj en famille.

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans Pains et viennoiseries
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commentaires

Graziella 21/04/2016 14:43

Ils m'ont l'air trop bons !!!
Je mets ta recette de côté car c'est une des choses en boulange que je n'arrive pas à réussir :/
Grosses bises
Graziella

cha bricole 19/04/2016 18:16

Encore une bonne recette
Je pense que mon petit fils sera ravi demain matin
Merci

Cooking Julia 19/04/2016 07:29

Ils sont vraiment parfaits ces pains au lait, bravo !

Lou 18/04/2016 19:27

Une superbe recette pour un réveil plein de douceur !

Amy | Foodetcaetera 18/04/2016 14:53

Super, ce sont mes préférés pour le petit-déj!!

Stéph (un dîner en provence) 18/04/2016 13:26

Les petits chanceux ;) ils ont l'air divins tes pains au lait... Bisous

Marine 18/04/2016 10:54

Très bonne recette ! Ce genre de pâte est quand même bien plus facile à travailler au robot qu'à la main

LadyMilonguera 18/04/2016 10:43

Tu as du faire des heureux avec ces pains au lait !

la cuisine de poupoule 18/04/2016 09:31

Ils sont très réussi de quoi bien démarrer la journée
Bonne semaine

Sev, 18/04/2016 09:29

MIAM Miam miam ! Je sens que je ne vais pas tarder à essayer cette recette, ils ont l'air tout simplement délicieux, bravo !

ManueB 18/04/2016 07:31

hummm ils sont parfaits... ta famille a du se régaler.. .maimmmmm

manue :))