Hachis parmentier comme on l'aime...

25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 06:28

Se régaler d'un plat réconfortant en cuisinant les restes...Que du bonheur !

Quand on cuisine un pot-au-feu en général on voit trop grand et les restes doivent être transformés.

Voici un bon moyen de donner une deuxième chance à une viande bien cuite et très goûteuse.

Il vous faut :

300g de viande de pot-au-feu cuite

1 oignon

2 gousses d'ail

3 louches de sauce tomate maison

6 pommes de terre de belle taille

50g de beurre

20cl de crème fraîche

100g de gruyère râpé

Sel et poivre du moulin + noix de muscade

Hacher la viande au hachoir.

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et l'ail hachés avec une noix de beurre. Ajouter la viande, mélanger, puis ajouter la sauce tomate et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Laisser cuire à couvert environ 15 minutes.

Préparer la purée...

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux dans de l'eau salée ou mieux encore à la vapeur.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, les écraser au presse purée ou à l'aide d'un moulin à légumes, puis incorporer le beurre et la crème sans cesser de mélanger.

Ajouter deux oeufs entiers et le gruyère, puis fouetter la purée pour l'aérer un peu sans oublier de l'assaisonner en sel et en poivre.

Beurrer un plat à gratin, y verser la sauce à la tomate, puis couvrir de purée au fromage. Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner à four chaud.

Déguster avec une salade verte bien assaisonnée.

Bon appétit !

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mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans VIANDES - VOLAILLES et PLATS UNIQUES
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commentaires

Juste 13/03/2016 21:09

l'avantage du hachis c'est que l'on y met tous les restes...et c'est délicieux
bizzz

Isca 31/01/2016 14:12

Du pot-au-feu, j'en prépare toute l'année alors le hachis, non seulement je connais mais j'en raffole. Le tien rend du tonnerre dans l'assiette basque !!!

Lou 27/01/2016 19:09

Je préfère sans tomate, mais même comme ça, je ne me ferais pas prier pour finir mon assiette !

Brigitte / les filles à table 26/01/2016 18:31

J'ai justement un pot-au-feu de prévu pour ces jours-ci, je vais me garder de la viande, j'adore ces bons petits plats réconfortants !! Bonne soirée Brigitte

DineavecSandrine 26/01/2016 11:27

Tu l'as dit, le hachis parmentier comme on l'aime... Tu me donnes l'envie d'en préparer un!!!
Bises, Dine avec Sandrine

Canot(te 26/01/2016 10:18

Bonjour MamieCaillou, comme toi j’accommode les restes et j'aime beaucoup les parmentiers on peut faire des plats super comme le parmentier au canard confit.
Je vois aussi que tu apprécie la vaisselle basque ! Sobre mais très élégante.

Cooking Julia 26/01/2016 07:24

Ces petits hachis parmentier sont bien appétissants ! Un régal :-) Bises

Petite Cuillère et Charentaises 25/01/2016 22:49

J'adore ce plat et c'est vraiment l'une des plus belles manières d’accommoder les restes.

Belle soirée,

Gabrielle

sotis 25/01/2016 14:55

hummmmm, ça fait envie!!!! bisous

Stéph (un dîner en provence) 25/01/2016 11:47

Il n'y a rien de meilleur !! Bisous

mélie melo en cuisine 25/01/2016 09:46

hummm top !! bonne journee bises

LadyMilonguera 25/01/2016 09:20

Il me donne faim ton parmentier de bon matin...

ManueB 25/01/2016 07:54

j'ai fait un pot au feu mais je ne sais pas s'il me restera de la viande !! j'adore le hachis parmentier... miamm

manue :)

la nonna 25/01/2016 06:41

c'est tellement bon, il est superbe, bisous

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