Il vous en coûtera...4 propoints par muffin

Ces muffins WeightWatchers sont de bien jolies gourmandises réservées aux adultes, pas d'alcool pour les enfants ou alors ce sera sans glaçage !

Mais je suis certaine que des yeux connaisseurs lorgneront très vite du côté de ces gâteaux au Baileys.

Cette liqueur bien connue préparée à base de whisky dégage des parfums de crème et de café, mais les palais avertis sentiront des arômes d'amande, de noisette et de chocolat.

Il vous faut :

200g de farine

½ sachet de levure chimique

100g de sucre semoule

1 œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

50g de margarine végétale allégée 60%

2 cuillères à café de café soluble ou de chicorée instantanée

100ml de lait écrémé

1 banane écrasée

Pour le glaçage…

25ml de liqueur Baileys

90g de sucre glace

Pour la déco…

6 tranches de bananes séchées (coupées en 2)

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir le moule à muffins de caissettes en papier.

Mélanger la farine et la levure dans un grand bol, puis ajouter le sucre en poudre.

Dans un autre bol, fouetter l'œuf, l'extrait de vanille, la margarine fondue, le café soluble et le lait.

Bien fouetter jusqu'à ce que le café soit dissout.

Verser ce mélange sur les ingrédients secs, ajouter la banane écrasée et mélanger rapidement et grossièrement à l'aide d'une cuillère en bois (surtout ne pas trop mélanger et ne pas fouetter, c'est là tout le secret des muffins).

Verser la pâte dans les caissettes en papier et faire cuire entre 20 et 25 minutes dans le four, et ce jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

Pour le glaçage...

Mélanger la liqueur Baileys avec le sucre glace afin de réaliser un glaçage lisse.

Etaler sur les muffins et décorer d'une demi-tranche de banane séchée.

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                                                         mamie caillou