Je vous propose aujourd'hui une recette de salade pour les jours où vous n'avez ni l'envie ni le temps de cuisiner.

Dans votre placard il doit bien y avoir une boîte de Thon au naturel et dans le bac à légumes du réfrigérateur je suis certaine que vous allez trouver une tomate. Des Herbes aromatiques ne seraient pas de trop et si par bonheur quelques olives attendent aussi que l'on s'occupe d'elles, c'est parti pour un moment "fraîcheur et gourmandise".

Je ne suis pas très Bento pour mes déjeuners au bureau car je préfère me retrouver autour d'une table avec mes collègues, cependant cette salade serait parfaite pour un repas éclair. Préparée à l'avance et servie bien fraîche, c'est un vrai régal.

Vous pouvez même la servir dans la boîte de conserve, il paraît que c'est la mode ! 

Il vous faut, pour 2 personnes :

1 boîte de thon (130g) au naturel

1 belle tomate (Cornue des Andes par exemple)

1 petit piment doux

1 oignon blanc nouveau

1 dizaine d'olives vertes dénoyautées  

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de jus de citron

Sel et poivre du moulin

1 pincée de piment d'Espelette

Herbes fraîches (au choix : persil plat, basilic, coriandre ou ciboulette)

Verser le thon égoutté dans un grand bol et l'écraser grossièrement à la fourchette.

Couper la tomate épépinée en petits dés puis l'oignon, le piment doux ainsi que les olives en petits morceaux.

Mélanger tous ces ingrédients avec le thon puis ajouter la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive. Ne pas oublier la pincée de piment d'Espelette et assaisonner de sel et de poivre.

Enfin incorporer les herbes ciselées et répartir cette salade dans les ramequins de service.

Servir bien frais avec une salade verte.

Pour un service un peu plus recherché, saupoudrer ces salades de thon de chapelure et de parmesan râpé et les passer 5minutes sous le grill du four.

Bon appétit !

   De vous à moi, c'est Dominique qui m'a soufflé l'idée de cette recette...  

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                                                         mamie caillou