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Jean Ferrat l'a si bien dit...
C'est Beau La Vie !
Aujourd'hui Dimanche, je profite de mes derniers moments de repos car demain est un grand jour, je vais retrouver le monde des actifs.
J'ai envie de partager avec vous ces vers de Jean Ferrat.
Je crois n'avoir jamais entendu plus bel hymne à la vie !
...
Que c'est beau, c'est beau la vie
Tout ce qui tremble et palpite
Tout ce qui lutte et se bat
Tout ce que j'ai cru trop vite
A jamais perdu pour moi
Pouvoir encore regarder
Pouvoir encore écouter
Et surtout pouvoir chanter
Que c'est beau, c'est beau la vie
....
Tout ce que j'ai failli perdre
Tout ce qui m'est redonné
Aujourd'hui me monte aux lèvres
En cette fin de journée
Pouvoir encore partager
Ma jeunesse, mes idées
Avec l'amour retrouvé
Que c'est beau, c'est beau la vie
...Oui c'est beau, c'est beau la vie
Après un temps de repos obligatoire, un peu comme une mise en touche ...mais je ne vais pas "refaire le match" ...me revoilà bon pied bon œil et la vie va reprendre son cours normal ... Boulot...Dodo...Gâteaux et Fourneaux.
Je dois vous dire que je trouve ça génial, quel bonheur ce retour à la vie quand vous êtes passé à deux doigts de la perdre.
J'aurai, c'est certain une pensée pour tous ceux qui n'ont pas eu cette chance, comme Diane par exemple, bien trop jeune pour s'en aller ainsi.
Mais j'ai également une grande envie de dire à tous ceux qui se plaignent sans raison valable:
"Arrêtez de regarder votre nombril et de vous plaindre, vivez le moment présent, ne vous créez pas des maux que vous n'avez pas, la vie est courte, vivez la de toutes vos forces, c'est tellement beau de vivre !... Dites à ceux que vous aimez, que vous les aimez, il faut le leur dire, ces mots, ils ont besoin de les entendre et c'est leur amour qui vous porte et vous donne la force de continuer.
Croyez moi je sais de quoi je parle ! il en faut de l'amour pour sortir du tunnel où la maladie m'avait poussé.
Vous voyez, je suis à la veille d'une nouvelle vie et il est assez difficile pour moi de penser à autre chose...
Je n'ai pas trop la tête à cuisiner mais je suis une gourmande, vous l'avez bien compris!
Je vous propose deux sauces au caramel pour napper glaces et sorbets, accompagner tartes et gâteaux ou tout simplement napper votre tartine matinale...celle qui vous donnera le courage et l'envie de commencer une bonne journée.
Caramel liquide
Pour 1/2l de caramel liquide
Il vous faut:
500g de sucre
120ml d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre
250ml d’eau bouillante
Faire très attention car avec le caramel, il y a toujours des risques de brûlures.
Mettre dans une casserole le sucre, le vinaigre et 120ml d’eau.
Le sucre va se dissoudre et le sirop va peu à peu bouillonner et se colorer.
Lorsque le caramel est devenu roux, verser, avec prudence, les 250ml d’eau bouillante.
Dans la casserole, on assiste à une éruption volcanique, les éléments se déchaînent…
Remettre sur le feu quand la tempête est finie et prolonger l’ébullition une minute pour que le caramel fonde dans l’eau.
Arrêter le feu et laisser refroidir.
Verser dans une petite bouteille ou dans un récipient avec couvercle.
Ce sirop se conserve très bien.
Caramel au beurre salé
Il vous faut :
10 cl de crème liquide entière
125 g de sucre
25 g de beurre demi-sel
Faire chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition et laisser refroidir.
Dans une autre casserole (en inox pour bien voir la coloration du sucre), chauffer le sucre à sec sur feu moyen, en le versant par petite quantité.
(Verser une cuillère à soupe de sucre et attendez qu'il se liquéfie avant d’en verser une autre) Lorsque le caramel est doré, ajouter immédiatement le beurre et mélanger hors du feu jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé par le sucre.
Remettre le caramel sur le feu et verser en une seule fois la crème liquide, toujours avec prudence car ça va swinguer dans la casserole!.
Mélanger et faire de nouveau bouillir.
Mettre le caramel dans un récipient et le laisser refroidir avant de le conserver au réfrigérateur.
