Ces biscottes sont un petit clin d'oeil à Françoise, une fidèle lectrice, qui est tombée en admiration devant elles.

Pour Françoise, mais aussi pour vous, j'ai rafraîchi cet article et remis au goût du jour ce pain adorablement grillé.

J'ai beaucoup de mal à petit-déjeuner le matin et seules les biscottes sont les bienvenues sur ma table.

Il aura fallu des années pour que je comprenne que ce moment devait être calme et privilégié.

On peut également imaginer ces biscottes autrement que trempées dans un bol de café ou de chocolat.

Pourquoi pas des toasts pour un apéritif improvisé ?

Dans ma cuisine, nous les avons déjà frottées à l'ail et tartinées de rillettes de canard...c'était un régal.

Lorsqu'on regarde la composition des biscottes, il est rare que l'huile de palme soit absente de la liste et au regard de la publicité qui lui est faite, j'ai décidé de m'abstenir.

Deux solutions s'offrent à moi, les biscottes Bio ou les faites maison.

Les premières sont à présent des incontournables dans mes placards et de temps en temps je craque pour les secondes.

Certes les "artisanales" demandent un peu de temps et beaucoup de patience, le premier pain venu ne devient pas biscotte d'un simple coup de baguette magique. 

Ce travail se fait sur deux jours. 

Il faut que le pain prenne quelques rides, puis qu'il dore sous les sunlights du four mais si vous avez envie d'essayer, ce n'est rien de bien compliqué.

Perso je prépare la pâte à pain à l'aide d'une MAP. 

Il vous faut :

Faire une pâte à pain et la mouler dans un grand moule à cake.

Laisser lever la pâte puis faire cuire le pain et attendre au moins 24h avant de le découper en tranches de 1cm d'épaisseur.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie puis les mettre dans le four.

Les retourner de temps en temps et les sortir dés qu'elles ont pris une belle couleur.

Laisser refroidir sur une grille.

Ces biscottes se conservent très bien dans une boîte en fer.

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou