L'hiver, les soupes sont incontournables et j'essaie d'en diversifier les saveurs pour ne pas nous lasser.

Aujourd'hui c'est l'ail fumé qui rend cette soupe plus originale. Cet ail traditionnel de la région d'Arleux est tressé et fumé, ce qui lui confère une couleur et une odeur typique, mais aide également à une bonne conservation.

J'ai préparé cette soupe dans mon robot Cook Expert, mais vous pouvez, bien évidemment, utilise n'importe quel faitout.  

Il vous faut, pour 4 personnes :

1/2 potimarron

2 blancs de poireaux

1 oignon

2 gousses d'ail fumé

600 ml de bouillon de volaille

100 ml de crème semi-épaisse légère

Poivre du moulin

Quelques croûtons grillés

Un peu de persil ciselé

Laver le potimarron, ôter les graines et le couper en dés.

Éplucher et couper en gros cubes l’oignon, puis éplucher et ciseler les gousses d'ail.

Laver et couper en lamelles les poireaux.

Mettre le tout dans la cuve du robot avec le bouillon de volaille.

Sélectionner le programme Cuisson...Velouté et appuyer sur la touche START.

Lorsque le velouté est prêt, ajouter la crème puis sélectionner le programme Blender...smoothie.

Servir avec quelques croûtons grillés et du persil ciselé.

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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