Les légumes d'été sont colorés, parfumés et délicieux, servis chauds ou froids.
Le plat que je vous propose aujourd'hui est à la fois frais et gourmand, une salade de tomates bien froides sur des aubergines qui viennent juste d'être grillées, un vrai régal pour l'œil et pour les papilles.
Il vous faut, pour 4 personnes :
1 aubergine
2 gousses d'ail
10 cl de jus de citron
40 ml d'huile d'olive
Thym
Sel et poivre
400 g de tomates cerises
30 ml d'huile d'olive
20 ml de jus de citron
2 gousses d'ail
Origan
150 g de Feta
Poivre
Préparer l'aubergine...
Couper l'aubergine en rondelles de 1 cm d'épaisseur, les déposer dans un plat, les parsemer d'ail haché et de thym effeuillé, puis les arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
Assaisonner de sel et de poivre et laisser mariner 2 heures à température ambiante.
Préparer la salade de tomates...
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les tomates pendant une minute, puis les refroidir sous l'eau froide, les éplucher et les mettre dans un saladier avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Ajouter la Feta émiettée, l'ail haché et l'origan, poivrer, puis bien mélanger le tout. Réserver au frais. Le sel est inutile car la feta est assez salée.
Quelques minutes avant le service, griller les tranches d'aubergine rapidement de chaque côté, sur un grill ou sur une plancha.
/image%2F1455150%2F20240804%2Fob_7ee181_jolie-salade-3.gif)
Servir les aubergines encore chaudes avec la salade bien fraiche.
/image%2F1455150%2F20240804%2Fob_d10631_repas-estival-4.gif)
Que du bonheur !
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette
Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
...à bientôt !
mamie caillou
les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.