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Perso je n'ai pas de jardin potager, mais j'ai des amis et c'est encore mieux !
Cette année les tomates se nomment désirées, les jardiniers sont assez mécontents de leur récolte. Le temps n'étaient pas comme il fallait quand il le fallait, résultat les fruits et les légumes n'ont pas aimé ses caprices.
Cependant j'ai reçu, comme un cadeau, de belles tomates du jardin mûres à point et j'ai décidé d'emprisonné un peu de ce soleil dans des bocaux, histoire de le retrouver cet hiver.
J'ai pour habitude de préparer du coulis de tomates que je conserve dans des bouteilles, mais là j'avais envie de garder ces fruits presque intacts pour leur saveur et leur couleur. Quelques herbes fraîches complètent ce tableau coloré et subliment le goût de ces fruits délicieux.
Il vous faut, pour 1kg de tomates :
1 oignon doux
2 gousses d'ail
1 branche de thym
3 feuilles de basilic
1/2 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Peler et épépiner les tomates puis les couper en gros morceaux.
Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec la cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'ail écrasé et laisser fondre l'ensemble quelques minutes.
Ajouter les tomates et le bouquet d'herbes.
Laisser mijoter environ 15 minutes.
Mettre la concassée de tomates dans des bocaux et stériliser au moins 1h.
imprimer la recette
Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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mamie caillou
gida jacqueline 16/08/2018 17:10
mamie caillou 22/08/2018 10:48
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Les Délices De Marina 30/09/2012 16:23
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