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Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 05:31
   
Gateau-basque.jpg

 

...Si le nom de gâteau basque évoque pour vous un dessert lourd, étouffant et des fins de repas difficiles...alors, oubliez tout ça !!!

Je vous parle ici d'un gâteau fabuleux...que dis-je ?...d'une petite merveille !
Cette recette m'a définitivement réconciliée avec cette spécialité du pays basque. Je dois avouer qu'à Saint-Pée-sur-Nivelle j'en ai mangé un très bon à la cerise noire mais je préfère celui-là et de loin, je pense que c'est à cause de la pâte fondante et du parfum incomparable de la crème.   

C'est à vous à présent...

 

 Le-gateau-basque.jpg

 

Il vous faut:

 

Pour la pâte...
 
300 g de farine
 
180 g de beurre   

200g de sucre   

1 oeuf entier + 1 jaune

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Travailler les sucres avec les oeufs, ajouter le sel, le beurre ramolli puis la farine et la levure. On obtient ainsi une pâte collante et difficile à étendre mais c'est le secret de la réussite.

 

Pour la crème...

3 jaunes d'oeufs      

160 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé      

1/4 de litre de lait      

30 g de farine

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

3 cuillères à soupe de rhum vieux      

20 g de beurre

 

Mélanger bien les sucres avec les jaunes d'oeufs, ajouter la farine puis un peu de lait froid.

Délayer le tout avec le reste de lait chaud et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer.

Quand elle est cuite, laisser tiédir la crème puis ajouter le beurre, la vanille liquide et le rhum.

 

Façonnage du gâteau...   

Dans un moule à tarte, étendre la moitié de la pâte de la paume de la main, sans oublier de garnir les bords du moule. Recouvrir le fond de tarte avec la crème, puis étendre le reste de pâte sur la crème tout en emprisonnant cette dernière... 

 

faconnage.JPG

 

Pour simplifier cette opération, je vous conseille de mettre la pâte en boule entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis de l'étendre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Décoller la feuille qui recouvre la pâte, poser la pâte sur la crème en la retournant puis décoller la feuille de papier sulfurisé pour libérer enfin la pâte.                                        

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire environ 25 minutes et laisser refroidir avant de déguster.

 

mosaique-gateau-basque.jpg

 

 

     ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

 

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commentaires

Pupuce 25/06/2013 10:53


Ce gâteau est bien appétissant!

capu 22/06/2013 21:39


Le gâteau basque est un gâteau que je ne connais absoluement pas gustativement parlant mais il me tente depuis des années !!!!!


Merci pour ce partage !!


Bisous. Capu

Pounchki 21/06/2013 15:38


Il me plait beaucoup ton gâteau, faudra que je le fasse  :) merci pour le partage ! bises et bon après-midi !

jackie 19/06/2013 18:39


Trop beau et certainement très bon, ces petites framboises lui apportent une touche originale. Belle soirée

pequery françoise 19/06/2013 16:26


Une version très savoureuse!

LadyMilonguera 19/06/2013 11:32


Hummmmmmm... comme il est beau !

sofi 19/06/2013 09:57


ça a l'air délicieux marie !!!

ManueB 19/06/2013 07:34

je n'ai jamais mangé ce gâteau, il a l'air terrible, miamm manue :))

Virginie 19/06/2013 07:32


excellente idée j'adore le gâteau basque bisous