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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 05:29

Terrine de poisson

 

pain-de-poisson.jpg

 

 

La recette d'aujourd'hui est un pain de poisson façon Madame Carrière. Cette dame est ma voisine et elle a eu la gentillesse de me confier sa recette qui n'a pas grand chose de commun, à part le poisson, avec les recettes que j'avais pu tester jusqu'à maintenant.

Je la remercie sincèrement car nous nous sommes régalés et je pense que cette recette figurera au top 10 de mes recettes préférées.


 

une-tranche-de-pain-de-poisson.jpg

 

 

C'est frais, c'est léger, c'est bon et c'est tellement simple à réaliser que même en vacances j'ai trouvé le courage d'allumer le four pour la faire cuire.

Préparée la veille, elle sera parfaite accompagnée d'une mayonnaise un peu relevée ou d'une crème aux fines herbes et d'une tranche de citron.


 

une-tranche-de-citron-pour-un-pain-de-poisson.jpg

 

 

Il vous faut, pour un grand moule à cake :

 

2 échalotes

2gousses d'ail

3 tomates

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 oeufs

6 tranches de pain de mie trempées dans du lait

2 boites de saumon au naturel

2 boites de crabe au naturel

Quelques gouttes de tabasco

Sel et poivre du moulin

 

Faire revenir dans l'huile d'olive et à feu doux, les échalotes émincées, l'ail écrasé et les tomates pelées, épépinées et coupées en lamelles. Concasser l'ensemble grossièrement.

Battre les oeufs en omelette, ajouter le pain de mie ramolli dans du lait et mélanger à la fourchette en écrasant bien le pain. Incorporer la concassée de tomates et les poissons émiettés, puis assaisonner de sel et de poivre sans oublier le tabasco.

Verser la préparation dans le moule beurré.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire au bain-marie environ 45 minutes.

 

 

  vue-de-pres.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

 


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Publié par mamie caillou - dans ENTREES chaudes ou froides...
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commentaires

Céline 26/07/2014 07:22


Bonjour ! Je l'ai faite et nous nous sommes régalés... très fraiche et gouteuse : un vrai régal.


Cordialement,


Céline

mamie caillou 26/07/2014 08:24



merci Cécile pour cet avis très positif !

rahima 02/07/2014 08:12


c'est vrai qu'elle a l'air savoureuse cette terrine. parfaite avec une salade avec cette chaleur ! biz biz

Monique 01/07/2014 21:37


Bonsoir, Ca y est : mes invités, mon époux (25  ans que nous nous sommes rencontrés aujourd'hui !) ont mangé le semi-freddo. Ils ont apprécié... Moi, je m'attendais à quelque chose de plus
moelleux (pourtant sorti du congel 20 mn)... Mais je crois savoir d'où peut venir mon erreur : j'ai fouetté de la crème fraîche-mascarpone E et V. mais elle me paraissait trop ferme ! Par contre
je l'ai accompagné d'un coulis de mangue légèrement safrané, décoré de menthe et de quelques fruits rouges du jardin... Voilà j'ai donc essayé une nouvelle recette de Mamie Caillou. Ma maman (90
ans) m'a demandé qui est Mamie Caillou !   Amicalement. Monique

claudine 30/06/2014 22:44


A tester rapidement.

natt 30/06/2014 22:35


hum elle semble tellement légère


bonne soirée bisous

Céline 30/06/2014 13:42


Avec les chaleurs actuelles, ce sera en bonne place sur ma table de l'été avec une salade bien fraiche !


Merci beaucoup à vous, Mamy Caillou et à Madame CARRIERE !

mamie caillou 30/06/2014 19:40



Vous allez vous régaler !

lapopottàlolo 30/06/2014 09:25


hum, c'est une jolie terrine pleine de fraîcheur !

michelle 30/06/2014 09:17


Une terrine de poisson a toujours du succes sur la table et en plus on peut la préparer la veille, bon lundi

Françoise 30/06/2014 09:16


Cette terrine est toute en finesse et doit être très délicate au goût. J'ai l'habitude de faire des pains de thon, mais il faut que je teste cette recette qui est très alléchante.


Bonne journée.

mamie caillou 30/06/2014 10:17



elle est différente de tout ce que j'avais pu goûté en terrines de poissons et c'est vraiment très bon

Pauline 30/06/2014 08:18


Miam, j'adore ^^

LadyMilonguera 30/06/2014 07:42


Très sympa cette terrine !

ManueB 30/06/2014 07:33

ta voisine est gentille, cette terrine est simple à faire, parfaite pour les repas d'été sur la terrasse ! bonne jounrée manue :)