• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 05:59

...ou courge spaghetti, c'est comme vous voulez mais, croyez moi, ça vaut la peine d'être un peu curieux.

 

 

   the-courge-spaghetti.jpg

 

La courge spaghetti, appelée aussi spaghetti végétal est originaire d'Amérique du sud.

La couleur de l'écorce varie du jaune paille au vert clair en passant par le blanc cassé. Une courge peut peser de 2 à 4kg et mesurer de 20 à 30cm. La chair donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés qui ressemblent à s'y méprendre aux pâtes italiennes qui portent le même nom.

On peut les accommoder avec toutes les sauces qui accompagnent les pâtes et ça c'est Wiki qui le dit .

  courge-sur-pied.jpg

 

Imaginez un plat de spaghetti à la tomate avec du basilic et du parmesan ou mieux encore avec un pesto fait maison et tout ça sans pâtes, rien que des légumes. Avouez que ça fait rêver.

 

Voilà déjà longtemps que je cherche à cuisiner cette courge magique. Une année je n'en trouve pas, une autre la saison est passée et c'est le hasard qui l'a mise sur mon chemin en ce mois d'octobre. Je ne l'aurai pas reconnu, ne l'ayant jamais vu. Mais je ne pouvais pas la rater, elle était devant moi au milieu des autre légumes et c'est sa couleur qui a attiré mon oeil de cuisinière à la recherche de nouvelles recettes.

                                                                          

                                             images-copie-1 

         

Halloween n'est pas loin mais cette courge ne se transformera pas en carrosse.

Pour en savoir plus, la déposer dans une grande marmite et la couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire environ trente minutes. Une fois refroidie, il va falloir l'ouvrir et c'est là la surprise.

Cuite, la chair se défait en de longs spaghetti qui pourraient à la rigueur se transformer en cheveux de sorcière.

Mais cette fête ne faisant pas partie de nos traditions, les spaghetti finiront dans nos assiettes, assaisonnés de quelques lardons, d'une gousse d'ail écrasée et d'une échalote émincée. Le tout revenu à la poêle, avec une cuillère d'huile d'olive.

Ce légume demande à être relevé mais un peu de sel et du poivre de bonne qualité feront son bonheur et le vôtre assurément.

 

Alors, si vous aussi vous croisez son chemin, laissez vous tenter et vous verrez que l'essayer c'est l'adopter ! 

 

  mosaique-courge-spaghetti.jpg

  

Prochainement je tenterai des spaghetti bolognaise pour mes petits chéris, je pense qu'ils seront surpris mais je doute fort qu'ils soient déçus.

 

 

Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

 copyscape

Partager cet article

commentaires

1975moi 02/11/2010 15:28


j'ai testé carbonara, et bolognaise... un vrai délice !!!!!!


gaelle 29/10/2010 10:42


tout comme toi, cette courge m'intrigue depuis longtemps, j'en ai acheté une il y a quelques jours, je vais la cuisiner ce week end ! J'espere que mes enfants se laisseront tenter !


prunelle 20/10/2010 08:57


merci, Songe du verger, maintenant je n'ai plus de raisons de ne pas me lancer !


Songeduverger 20/10/2010 07:55


Cette courge est facile à trouver dans le midi. Elle est cuisinée salée mais aussi sucrée. Elle fait une excellente confiture appelée "Cheveux d'ange". Mais là aussi il ne faut pas craindre de la
parfumer. Pour la préparation, on peut la mettre aussi au four, à sec, à environ 160°, entre 20 à 30 mns jusqu'à ce que l'on puisse faire pénétrer une lame de couteau facilement.Ensuite il suffit
de l'ouvrir dans le sens de la longueur et de gratter avec une fourchette. C'est alors assez curieux de voir se former ces spaghettis végétaux. Merci à Mamie Calliou de faire découvrir ce légume !


1975moi 19/10/2010 22:19


j'ai moi aussi testé la courge spaguetti la semaine dernière... spaguettis végétales à la carbonara... un vrai délice...!!! il faut que je retourne à grand fr... voir s'ils en ont... ( celle ci
venait de la fête de la courge prêt de chez moi... maintenant, il faut que j'en trouve ailleurs !!!)


prunelle 19/10/2010 21:18


mais on la cuit comment cette grosse courge ? à l'eau ? et ensuite on vide à la cuillère en essayant de ne pas casser les spaghetti ?
c'est tentant mais je n'ai jamais osé essayer...


cecile 19/10/2010 13:58


j'en ai vu au marché mais pas encore testé ... très tentant !
bises


armelle 19/10/2010 11:39


Original et appétissant,bisous!


delphcotecuisine 19/10/2010 09:27


oh que oui ca vaut le coup et je l'ai testée en "spaghetti bolo" un delice (je vais bientot poster la recette)
bises
Delphine


ManueB 19/10/2010 09:12


Cette courge est déjà passé par chez nous !!! C'est un légume rigolo et original mais qu'il faut bien assaisonner... miammm

bonne journée
manue


tatie boulette 19/10/2010 08:43


merci pour le partage , ça doit être super bon accompagné de pesto ! bisous manuela