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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 05:00

 

 

Le-Saute-de-veau-a-la-Portugaise.jpg

 

 

J'adore la cuisine portugaise et je crois bien que ce qui me régale le plus est ce plat typique...O Bacalhau à braz.

Cependant il ne faut pas s'arrêter à la morue, Je vous propose aujourd'hui une recette de sauté de veau simple et goûteuse. Ce plat familial représente bien la générosité de ce pays et de ses habitants.

Une petite parenthèse...

Si vous ne l'avez déjà vu, je vous conseille le film de Ruben Alves qui vous transportera dans ce monde si profondément humain.

 

      la-cage-doree-copie-1.jpg

 

Mais revenons au sauté de veau qui régalera tous les amateurs de plat en sauce...

 

cocotte-de-saute-de-veau-portugaise.jpg

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

800 g de sauté de veau

1 petit chorizo à cuire

1 poignée d'olives noires

1 petite boîte de concentré de tomate

2 cuillères à soupe de farine

1 verre de vin blanc sec

2 cuillères à café de fond de veau en poudre

1 oignon

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

Sel et poivre du moulin

 

Faire dorer les morceaux de viande dans une cocotte dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé et l’ail, puis faire revenir 2 minutes.

Saupoudrer de farine et mélanger, puis ajouter le vin blanc préalablement brulé et de l’eau à hauteur de la viande. Incorporer le fond de veau et le concentré de tomate.

Ajouter le chorizo coupé en gros morceaux, les olives noires et le bouquet garni.

Saler peu et poivrer.

Laisser mijoter doucement pendant au moins 2h.

 

Servir très chaud avec du riz, des pâtes ou des petites pommes de terre cuites à la vapeur.

 

mosaique-du-saute-de-veau-a-la-portugaise.jpg

 

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

 

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commentaires

Françoise 08/06/2013 11:16


J'en ai l'eau à la bouche, à essayer absolument !!!


Bon week-end. Bises.

claudine 04/06/2013 18:30


Hummm cette recette me plaît, elle ressemble au veau Corse. A tester rapidement. voire même Dimanche.

Céline 04/06/2013 13:57


Bonjour et encore merci pour cette recette fameuse. Par contre, je ne sais pas comment est un chorizo "a cuire". Pouvez vous me donner plus de détail ou est simplement un chorizo normal que l'on
va cuire ????


Merci bcp encore !


Cordialement,


Céline

Clemence 04/06/2013 08:41


des saveurs dont je raffole !

Virginie 04/06/2013 07:37


Un très beau plat 

ManueB 04/06/2013 07:36

ce doit être très bon avec le chorizo mais ici on ne le trouve qu'en tranches prédécoupées ! bonne journée manue :))