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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 05:36

 

ma-Focaccia.jpg

 

J'ai enfin trouvé, au hasard de mes recherches, la recette de la Pâte à pizza que je cherchais depuis longtemps. J'avais les ingrédients, farine et semoule de blé faites pour ça et made in Italy, mais pas la recette.

Mon bonheur pour la pâte à pizza se cachait dans Les recettes de Céci, cependant c'est une Focaccia que j'ai réalisé avec cette magnifique pâte.

Une fois que la pâte fut prête, j'ai décidé de donner à ma Focaccia un petit coup de folie et c'est ainsi qu'elle s'est mise à tournicoter comme la pizza de Méline.

L'idée des tomates confites ne pouvait me laisser infifférente car la semaine dernière j'ai fait confire des tomates cerises au four à la manière de Frédéric Anton. Elles attendaient le bon moment pour sortir de leur bocal et là l'occasion étaient trop belle. Avec les quantités données ci-dessous, vous pourrez confectionner deux pizzas ou une seule comme moi, mais alors ce sera une focaccia aux joues bien rebondies.

 

ma pâte à pizza

 

Pour la pâte...

 

Il vous faut :

 

25cl d'eau

3 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

200g de farine

200g de semoule de blé fine

1 sachet de levure de boulanger

 

Avec MAP...

Mettre tous les ingrédients (dans cet ordre) dans la MAP et faire tourner sur le programme pâte.

Sans MAP...

Délayer la levure dans l'eau tiède, puis mélanger tous les ingrédients en prenant soin de ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure. Former une boule et laisser reposer environ 2h sous un linge dans un endroit tiède.


une pâte à pizza reussie

 

Cette pâte se conserve très bien au réfrigérateur, vous pouvez donc la préparer la veille.

Passons à l'élaboration de cette Focaccia'rolla pour reprendre l'idée de Méline.

 

focaccia prête à cuire

 

Former un long boudin de pâte, gros comme le pouce, puis le disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, en l'enroulant comme un escargot tout en le torsadant. Prendre soin toutefois de laisser un petit espace entre chaque tour de pâte pour pouvoir y glisser la garniture.

Préchauffer le four à 200°.

Garnir la Focaccia de tomates confites, d'anchois, d'olives noires et de basilic frais. Saupoudrer de parmesan et mettre au four pour environ 30 minutes.

 

ma focaccia au basilic


La Focaccia doit être bien dorée, puis à la sortie du four, la saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et de basilic ciselé.


la-mie.JPG

 

Bon appétit !

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette de la pâte à pizza

  

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

Meteo Toulouse 25/09/2014 10:05


J'adore!!


C'est une bonne idée


J'ai envie de tester


Merci pour le partage de cette recette

Rosenoisettes 23/09/2014 21:14


Ce roulé de pain semble vraiment sympathique pour l'apéritif !

Nathalie 17/09/2014 22:04


Un vrai bonheur cette foccacia! Je dois avouer qu'elle est très appétissante et avec des tomates confites maison, ça doit être un pur délice!! Bnne soirée

korinne 17/09/2014 18:57


Bravo Caillou, c'est trop beau !!! et cela donne tellement envie !!!!!

Lamia Maimouni 17/09/2014 13:57


Bonjour,


 


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Cordialement,


Lamia Maimouni


 


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cuisinemaison 17/09/2014 05:28


Je craque devant cette pizza ultr gourmande, à consommer avec un petit rosé bien frais. Bonne journée Pascal

Jeanne 16/09/2014 17:01


Hummm, la version italienne de la fougasse, en tout cas, c'est vraiment appétissant !


 


Merci, pour cette recette Mamie Caillou !

Méli 16/09/2014 10:13


Merci pour le clin d'oeil! C'est vrai que c'était délicieux cette pizza-focaccia!


Bise!

Christine 16/09/2014 08:08


Je garde précieusementta recette, ma MAP va tourner


bises

LadyMilonguera 15/09/2014 17:00


Très sympa cette focaccia...

Jackie 15/09/2014 16:29


Je l,avais vue chez Méline mais pas encore testée. À faire. belle journée

lapopotte@lolo 15/09/2014 10:29


hum, elle est superbe cette pâte bien gonflée !

Stéph 15/09/2014 10:00


Superbe !! 


Bon début de semaine bisous

Nelly 15/09/2014 09:48


Quelle appétissante focaccia, dommage de ne pas pouvoir imprimer l'intégralité de la recette pour ajouter à mon classeur.  C'est un plat que je referais volontiers pour un/des apéritif(s)
avec des amis.

ManueB 15/09/2014 08:01

superbe foccacia, j'essaierais ta pâte à pizza !!!! elle est toute gonflée, très appétissante ! bon lundi manue :))

Pauline 15/09/2014 07:45


Miam ^^

virginie 15/09/2014 07:16


une très jolie idée gourmande je retiens