J'ai enfin trouvé, au hasard de mes recherches, la recette de la Pâte à pizza que je cherchais depuis longtemps. J'avais les ingrédients, farine et semoule de blé faites pour ça et made in Italy, mais pas la recette.

Mon bonheur pour la pâte à pizza se cachait dans Les recettes de Céci, cependant c'est une Focaccia que j'ai réalisé avec cette magnifique pâte.

Une fois que la pâte fut prête, j'ai décidé de donner à ma Focaccia un petit coup de folie et c'est ainsi qu'elle s'est mise à tournicoter comme la pizza de Méline.

L'idée des tomates confites ne pouvait me laisser infifférente car la semaine dernière j'ai fait confire des tomates cerises au four à la manière de Frédéric Anton. Elles attendaient le bon moment pour sortir de leur bocal et là l'occasion étaient trop belle. Avec les quantités données ci-dessous, vous pourrez confectionner deux pizzas ou une seule comme moi, mais alors ce sera une focaccia aux joues bien rebondies.

Pour la pâte...

Il vous faut :

25cl d'eau

3 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

200g de farine

200g de semoule de blé fine

1 sachet de levure de boulanger

Avec MAP...

Mettre tous les ingrédients (dans cet ordre) dans la MAP et faire tourner sur le programme pâte.

Sans MAP...

Délayer la levure dans l'eau tiède, puis mélanger tous les ingrédients en prenant soin de ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure. Former une boule et laisser reposer environ 2h sous un linge dans un endroit tiède.

Cette pâte se conserve très bien au réfrigérateur, vous pouvez donc la préparer la veille.

Passons à l'élaboration de cette Focaccia'rolla pour reprendre l'idée de Méline.

Former un long boudin de pâte, gros comme le pouce, puis le disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, en l'enroulant comme un escargot tout en le torsadant. Prendre soin toutefois de laisser un petit espace entre chaque tour de pâte pour pouvoir y glisser la garniture.

Préchauffer le four à 200°.

Garnir la Focaccia de tomates confites, d'anchois, d'olives noires et de basilic frais. Saupoudrer de parmesan et mettre au four pour environ 30 minutes.

La Focaccia doit être bien dorée, puis à la sortie du four, la saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et de basilic ciselé.

Bon appétit !

imprimer la recette de la pâte à pizza

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                                                         mamie caillou