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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 05:47

 Panna-Cotta-et-Mangue.jpg

 

Vous savez que j'aime tout particulièrement la Panna Cotta et sur ces pages vous trouverez plusieurs recettes de ce dessert italien.

Comme je l'ai déjà expliqué je ne change pas d'une virgule la recette de base. Seuls les parfums varient en fonction des saisons ou des envies.

Ici c'est la vanille et l'amande qui parfument cette crème riche et onctueuse. Elle est facile à préparer, même la veille, histoire d'avoir l'esprit libre au dernier moment.

J'ai choisi de la servir avec un coulis de mangue et le tout donne un dessert très doux au palais.

 

La-panna-cotta-au-coulmis-de-mangue.jpg

 

 

Il vous faut, pour 8 ramequins :

 

4 cuillères à café de gélatine

50cl de lait entier

50cl de crème fraîche épaisse

120g de sucre glace

1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 mangue mûre à point

 

Dissoudre la gélatine dans 10cl de lait.

Dans une casserole, verser le reste du lait, la crème et le sucre glace et porter à la limite de l'ébullition en remuant bien pour faire fondre le sucre.

Retirer du feu et ajouter la gélatine dissoute dans le lait puis les parfums.

Fouetter pour bien mélanger, passer au chinois et remplir les ramequins.

Couvrir les crèmes de papier film et les garder au réfrigérateur au moins 4h.

 

Préparer le coulis en mixant la chair de la mangue avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre..

 

Au moment de servir, démouler les crèmes et les garnir de coulis de mangue.

Pour pouvoir démouler aisément les crèmes, beurrer légèrement les ramequins avant de les remplir.

 

Panna-Cotta-et-Mangue-en-coulis.jpg

 

La gélatine est vendue dans le commerce sous forme de poudre ou de feuilles.
Il faut savoir que…
1 feuille de gélatine pèse 2g et 1cuillère de gélatine en poudre pèse 3g

 

 mosaique-panna-cotta-et-coulis-de-mangue.jpg

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Lucie 01/10/2013 03:27


Réalisée ce soir, dé-li-cieux !


La texture est parfaite et ca se marie très bien avec le coulis de mangue.


Merci pour cette recette.

barbara 16/06/2013 12:34


j'adore la panna cotta, je n'en fais pas assez souvent !!


bises, bon dimanche

martine 15/06/2013 20:45


Hum avec une belle mangue José, délicieux. A bientôt.

Maiwenn 09/06/2013 16:07


J'arrive avec ma cuiller !

Anièce 07/06/2013 22:58


Je trouve cela irrésistible ! ça va plaire chez moi...bravo !


belle soirée et bon weekend

Vicoquette 07/06/2013 20:58


La texture a l'air juste parfaite!!!!!


 

Les Délices de Marina 07/06/2013 19:05


Voila un petit dessert qui donne vachement envie.
Bisous bisous

virginie 06/06/2013 20:42


quelle jolie façon de finir un bon repas ;)

la Fourmi Elé 06/06/2013 18:38


Très jolie panna cotta qui semble être crémeuse à souhait!

dithy846 06/06/2013 09:12


une panacotta ! j'aime  ! avec le coulis de mangue ça doit être top ! bonne journée

ManueB 06/06/2013 07:05

belle panna cotta, miammm très bon avec le coulis ! bonne journée manue :))