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8 août 2014 5 08 /08 /août /2014 05:06

 

 

les-linguines-aux-girolles.jpg

 

 

J’ai cette recette dans mes tiroirs depuis un bon bout de temps et à l’origine elle m’avait été donnée pour utiliser des chanterelles grises, mais je vous la propose aujourd’hui avec des girolles, des vrais, des belles, des bien orangées, telles qu’on les aime et on les aime peut être encore plus que les cèpes.

Vous me direz sans doute que je dis cela parce que les cèpes n’ont pas montré le bout de leur chapeau, mais croyez moi, il y a du vrai dans cette réflexion...car les girolles c’est tellement bon !


 

panier-de-girolles.jpg


 

Nous sommes au mois d’août, déjà, mais vous ne rêvez pas, les girolles poussent dans nos bois. Le soleil et la pluie, les champignons adorent ça et Papy caillou répond toujours présent à l’appel de la forêt.


 

girolles-du-mois-d-aout-2014.jpg

 

 

Aujourd’hui c’est à Mme Lacampagne que nous devons cette recette et avec un aussi joli nom, il n’est pas étonnant que des champignons sauvages se retrouvent dans son assiette.  


 

assiette de linguines aux girolles

 

 

Simple mais bon, c’est ma devise et pour le coup cette recette est parfaite. Je n’ai pu m’empêcher de donner une touche perso à ce plat en ajoutant un grain d’ail émincé qui donne, à mon goût, du peps à l’ensemble.

 

 

 

Il vous faut :

 

1 paquet de linguines

500g de girolles

150g de lardons fumés

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Sel et poivre du moulin

 

Après avoir nettoyé les girolles, les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Jeter l’eau de végétation au fur et à mesure et ajouter de l’huile d’olive si cela est nécessaire. Saler légèrement et poivrer.

Dans une autre poêle faire dorer les lardons avec la gousse d’ail émincée.

Pendant ce temps faire cuire les linguines dans un grand faitout d’eau salée. Lorsqu’elles sont al dente, les égoutter, puis incorporer la crème liquide et les lardons.

Poivrer et servir à l’assiette avec les girolles.

 

Bon appétit !


 

mosaique-des-linguines-aux-girolles.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

LadyMilonguera 12/08/2014 14:11


Ton assiette me met l'eau à la bouche !

Céline 09/08/2014 22:18


verdict ? A faire, à faire et à refaire encore ! Grand merci

Céline 09/08/2014 19:14


L'homme de la maison (ou devrai-je dire des bois????) par l'odeur alléchée de votre recette Mamie Caillou, s'en est allé balader cet après-midi dans nos garrigues... Dans son panier, un kilo de
girolles a ramené et malgré son mal aux jambes, s'est précipité pour les nettoyer et cuire...


Pas de Linguine (forcement) dans le buffet... un paquet de spaguettis fera l'affaire cette fois ci !


Mon zhom serait il changé à la lecture de votre blog ???? ou à force de gouter vos recettes ? bref, ce soir, c'est lui qui cuisine !!!!!


Mamounette, je vis dans le Gard; pas très loin de Uzès.


Très cordialement,


Céline


 

mamie caillou 09/08/2014 23:28



Je suis ravie de savoir que mes recettes donnent envie de cuisiner. Vous habitez une belle région, dommage que nous soyons si éloignés, nous aurions pu partager un panier de girolles car
visiblement nos moitiés ont le même goût pour la nature !


 



Pauline 09/08/2014 13:56


Miam, une jolie assiette de linguines ^^

Jacqueline 09/08/2014 08:22


Bonjour merci pour cette recette, vous avez de la chance de trouver des girolles  à bientôt pour de nouvelles recettes


 


 


 


 

Bon Ap chez Mamounette 08/08/2014 21:31


Oh mais tu habites où pour avoir de belles girolles dans tes bois car moi en Bretagne campagne bois ou mer je n'en ai pas snif ! Une très belle assiette présentée merci 

mamie caillou 09/08/2014 09:03



j'habite Bordeaux, mais en Dordogne il a même poussé des cèpes et si tu lis le commentaire de Céline, en Lozère ce fut encore mieux !



Céline 08/08/2014 17:38


Bonjour Mamie Caillou ! je dois avouer que j'adore votre blog.... Le we dernier pour mes amis, je leur ai fait votre poulet aux langoustines sauf, que je ne sais pourquoi j'ai acheté des gambas :
c'était délicieux et en entrée j'avais fait une salade verte avec vos feuilletés au thon (pas de roulés jambon cru mozza à la plancha car il pleuvait mais je n'ai pas dit mon dernier mot !!!)
Pour les cèpes, mon mari en a déjà trouvé une trentaine de kilos (au bas mot) en Lozère et tout un tas de girolles dans nos garrigues .... il ne me reste plus qu'a trouver les linguines !!!!
merci pour tout.


Céline

mamie caillou 08/08/2014 19:31



Bonjour Céline, c'est toujours un plaisir de vous lire, à Bordeaux pas de cèpe pour le moment...ça viendra ! un bon risotto aux cèpes c'est extra !


Le poulet aux langoustines est un de mes plats préférés et en général il a beaucoup de succès. Vous pouvez remplacer les linguines par des spaghetti, mais Barilla propose des linguines très
convenables et désormais on en trouve partout .


 



ManueB 08/08/2014 10:18

oui c'est la saison des champignons, avec toute la pluie ça ne m'étonne pas.. un régal ces linguine ! manue :)

lapopottàlolo 08/08/2014 08:59


hum, un plat bien parfumé comme j'aime !

virginie 08/08/2014 07:19


c'est clair que c'est tout à fait un plat de saison surtout avec les orages de ce matin je mets ta recette de côté elle devrait beaucoup plaire à mon zhom bisous