Rien de plus simple à faire que ces petits choux sucrés.
Ils font le bonheur de toute la famille et sont bien meilleurs faits maison. 

La pâte à choux vous pose un problème?...franchement ce n'est pas difficile.
Croyez moi c'est autre chose que de s'attaquer à la pâte feuilletée.
On peut dire que c'est comme si l'on comparait  une excursion en montagne à l'ascension du Mont-blanc par la face nord.

Une fois la pâte réalisée, utilisez la immédiatement car elle n'aime pas trop attendre.
C'est "LA" condition pour obtenir de jolis choux bien joufflus.

Je vous donne la recette du "Ladurée Sucré", avouez que c'est une référence !

Il vous faut pour 25 petits choux :

120g de farine
10cl de lait entier
10cl d'eau
10g de sucre semoule
1 pincée de sel
80g de beurre
4 oeufs entiers

Tamiser la farine.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre.
Retirer la casserole du feu.
Incorporer la farine en mélangeant énergiquement avec une spatule pour homogénéiser la pâte.
Remettre la casserole sur feu doux et remuer vigoureusement, environ 1 minute,  pour bien dessécher la pâte

Transvaser la pâte dans une jatte et incorporer les oeufs entiers un à un, en veillant à mélanger soigneusement chacun d'eux à la préparation.

Dresser les choux, à l'aide d'une poche à douille, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Il faut veiller à laisser un espace de 4 centimètres environ entre chaque choux...car ils vont gonfler.

Saupoudrer de sucre en grains.

Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire environ 25 minutes, les choux doivent être dorés.

Si le four le permet, au bout de 10 minutes, entrouvrir très légèrement la porte pour laisser s'échapper la vapeur et finir la cuisson porte entrouverte.

Sortir les chouquettes du four et les laisser refroidir sur une grille.

Elles sont meilleures refroidies , alors attendez un peu avant de vous jeter dessus. 

                                        imprimer la recette de la pâte à choux