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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 10:46

 

Legumes-du-soleil-en-gelee-de-tomate.jpg

 

 

 

La chaleur est accablante et après une bonne baignade, allumer le barbecue est un suplice pour celui qui fait la braise.

Alors pour contenter tout le monde, rien de tel qu'un repas froid.

Pourquoi ne pas commencer avec une entrée très rafraîchissante.

 

Je vous propose ces petits légumes fondants pris dans une gelée de tomate au basilic.

 

Il vous faut pour 6 personnes :

 

2 courgettes

1 aubergine

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Pour la gelée de tomate, il vous faut :

3 tomates bien mûres

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe d'eau

Quelques feuilles de basilic

2 feuilles de gélatine

 

 

Commencer par éplucher les légumes et les couper en petits dés.

Les faire cuire "al dente " dans une poêle avec l'huile d'olive, saler et poiver.

Réserver au réfrigérateur.

 

Préparer la gelée de tomate en mixant finement les tomates coupées en petits morceaux  avec les feuilles de basilic et l'eau.

Passer le jus obtenu dans un chinois. Saler et poivrer.

Faire chauffer le jus filtré dans une casserole et hors du feu ajouter la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide. Mélanger énergiquement et laisser légèrement  refroidir.

 

Remplir les verrines de légumes et verser la gélée de tomate sur le dessus.

Garder au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir... patience, la gelée doit avoir le temps de prendre !

 

Bon appétit !

 

 

                                                                                       imprimer la recette
                                                                      
                                                                      copyscape

 

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commentaires

cecile 21/10/2010 14:56


très sympa !
bises


tiuscha 29/07/2010 07:15


Très agréable, très frais cette verrine estivale.


canotte 22/07/2010 08:38


Une drôlement belle idée pour une petite entrée toute fraîche, en plus ta photo est magnifique et donne trop envie.Passe une belle et bonne journée Mamiecaillou.
Amitiés


sandra 20/07/2010 19:43


une photo très appétissante!


joelle 20/07/2010 18:29


Huuummmm!!! quelle fraîcheur par ces temps de grosses chaleurs.
Joëlle


Mary 20/07/2010 17:30


Une trés belle idée pour présenter cette 'sorte de ratatouille' hyper fraiche.
A trés vite ma belle
Gros bisous ♥


ManueB 20/07/2010 17:20


Profitons des légumes du soleil, un régal...
J'aime beaucoup la présentation, miammm

manue


armelle 20/07/2010 13:22


Bien bon et bien frais,bonne journée encore bien chaude,bisous!


la petite popotte de Cristaxou 20/07/2010 12:54


que de fraicheur ....