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En cette saison, les légumes sont à la fête et les courgettes se marient super bien avec la feta.
Cette tarte prend un air estival dès qu'un pointe de menthe fraîche se fait sentir.
Je suis certaine qu'elle vous séduira ...ici elle a conquis tous mes gourmands !
Il vous faut, pour 4 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée
4 courgettes
1 cuillère d'huile d'olive
250g de feta
2 oeufs
30cl de crème fraîche
1 pincée de sel et de poivre
Quelques feuilles de menthe fraîche
Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive pour qu'elles rendent toute leur eau.
Dans un saladier, mélanger la feta, les oeufs battus et la crème. Ajouter la pincée de sel et de poivre puis les feuilles de menthe ciselées.
Préchauffer le four à 200°.
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et y disposer les courgettes égouttées.
Verser le mélange précédent et enfourner pour 25 minutes environ.
Servir tiède ou froid.
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