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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 05:47

 

 petit gâteau au chocolat

 

 

Il était une fois un gâteau au chocolat fabuleux, un de ces gâteaux qui vous font regretter d'être au régime, le gâteau idéal pour les goûters d'anniversaire de tous les âges, ceux dont on se dispute le dernier petit morceau et même la dernière miette.

Ce gâteau merveilleux, c'est la maman de Claire, une jeune et jolie jeune fille très gourmande, qui nous l'a fait découvrir...je ne vous dit que ça, un truc de ouf !  

Mais motus et bouche cousue, la recette était un secret de famille, bien gardé par la maman cordon bleue. 

Ce ne fut pas une mince affaire, j'ai dû en avancer des arguments pour percer ce secret, mais finalement lundi matin, j'ai trouvé la recette sur mon bureau.

Vous savez combien je suis attachée à la transmission de ce savoir qu'est la cuisine familiale et je suis très contente que cette maman ait compris ma démarche.

Pour faire des petites parts individuelles, j'ai utilisé le moule "tablette" de chez Demarle.

moule-tablette.jpg

 

Une fois cuit, j'ai découpé le gâteau en carrés que j'ai trempé un à un dans du chocolat à l'orange, quelques pistaches hachées et un grain de café pour la déco et voilà le travail !

    petits-gateaux-au-chocolat.jpg

 

 

 

Il vous faut :

pour un moule à manqué d’environ 24cm de diamètre

 

6 œufs

270g de sucre en poudre

250g de chocolat noir

100g de poudre d’amandes

200g de beurre très mou (mais pas fondu)

3 cuillères à soupe de maïzena

½ cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Fouetter les 6 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter au mélange œufs/sucre.

Ajouter ensuite le beurre mou, la poudre d’amandes, la maïzena et la levure chimique. Mélanger uniformément.

Monter en neige très ferme 4 blancs d’œufs et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Beurrer le moule. Saupoudrer d’un peu de sucre avant de verser la pâte dans le moule.

Faire cuire entre 20 et 25 minutes, le gâteau doit rester moelleux à l’intérieur.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ce gâteau sera meilleur le lendemain, le conserver au frais toute une nuit.

 

 mosaique gâteaux au chocolat

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette du gâteau au chocolat   

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Lizon 25/09/2011 20:50


Très joli!! et original!


c-line 23/09/2011 08:59


Quelle belle présentation, bravo pour cette recette et tes photos :) Belle journée


Patricia 19/09/2011 21:58


Ce gâteau a l'air sublime ! je vais tester. Merci pour le partage.Bonne soirée.


michelle 19/09/2011 20:04


sublime ce gateau au chocolat, merci pour le partage de cette recette bien conservée. Bonne soirée


mimi 18/09/2011 12:11


pardonnez moi d insister mais comment realisez vous ce superbe enrobage orange
en vous remerciant pour vos aimables reponses


mamie caillou 18/09/2011 13:20



Mimi, c'est juste du chocolat de couverture de couleur orange, fondu et tempéré à 32°, ensuite il suffit de plonger les carrés de gâteau dedans



Macaronette 18/09/2011 00:38


Comment cela passer sous le nez ? Je veux bien y croire car je n'ai droit qu'à la photo....
Super cette idée de glaçage orange ça lui donne un bel aspect
Bises et bon WE


mamie caillou 18/09/2011 10:27



Macaronnette, il faut tester ce gâteau ,mais attention, l'essayer c'est l'adopter



sofi 17/09/2011 22:27


visuelement c'est magnifique, ça a quelque chose de magique, peut être celà vient-il de la couleur, on dirait un objet précieux !!! j'attend de goûter cette petite merveille marie !!! je vais
tenter


mamie caillou 18/09/2011 10:21



Sofi ce gâteau est terrible mais le glacage peut être blanc, noir ou au lait...vous allez vous régaler !



mimi 17/09/2011 19:36


ce gateau me tente beaucoup seulement j aimerais savoir ou on trouve du chocolat a l orange
ce soir nous nous sommes de nouveau regalé avec les croustillants au jambon
je ne vous lache plus
cordialement


mamie caillou 18/09/2011 10:23



chère Mimi tu peux choisir un autre glacage car en fait c'est surtout le gâteau qui est Top. j'ai trouvé cette couverture orange chez Métro



korinne 17/09/2011 18:54


Alors moi je peux vous dire que ce gâteau est un délice.Moelleux avec une justesse de croquant sucré autour Mais j'ai une chance inouïe car la merveilleuse patissière qui me l'a fait gouté n'est
autre que Mamie Caillou.Admirable collègue qui nous fait partager sa passion. Et le délice du gout est égale au délice des yeux par ses belles photos.


mamie caillou 18/09/2011 10:24



merci korinne, tu es un amour !



ManueB 17/09/2011 12:18


Heureusement que tu as publié cette recette, trop bonnnnnn !!!
J'adore le moule tablette !!!

bon week end

manue


melayers evelyne 17/09/2011 10:47


hummm!!!! un gateau merveilleux je prend miam!! bisousss


lunetoiles 17/09/2011 09:00


salut,
hmmmm, d'apres ce que tu en dis, ça a l'air terrible, une recette a tester trés vite donc !
Mais ce que je ne comprend pas , c'est que au depart on a 6 oeufs, donc tu bat 6 jaunes avec le sucre, ok, et aprés tu dit battre 4 blancs d'oeufs en neige, mais pourquoi 4 , ils sont passés où les
2 autres ? on ne les utilisa pas ?

bises


mamie caillou 17/09/2011 17:33



4 blancs d'oeufs pour ce gâteau , les deux autres au réfrigérateur pour une autre recette....



ma bulle de gourmandise 17/09/2011 08:12


boudiou ^^ goutu tout ça !! original de l'avoir trempé ainsi, bisous


mamie caillou 17/09/2011 08:43



le chocolat à l'orange est pour moi une "passion" d'enfance



AurelieWa 17/09/2011 08:08


Il a vraiment l'air excellent ce gâteau, quelle belle association


poucinette 17/09/2011 07:28


c'est exquis !!!!!!!!!!!!!!!!!