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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 06:06

 

belle-brioche-russe.jpg

 

Lorsque l'on tient une recette fabuleuse de brioche, n'ayons pas peur des mots, il ne reste plus qu'à la façonner de diverses manières, selon les occasions ou l'inspiration du moment. Elle peut être ronde, allongée, torsadée, tressée, feuilletée ou transformée en chinois. On peut varier les parfums et la décoration, mais on sait que la pâte sera toujours réussie.  

  nouvelle-brioche-russe.jpg

 

Papy caillou a réalisé cette brioche à l'aide de la machine à pain, mais vous pouvez pêtrir la pâte au robot ou à la main.

 

 mosaique-n2-de-la-brioche-russe.jpg

 

 

Il vous faut :

 

600g de farine T45

250ml de lait

20g de levure fraîche

90g de sucre en poudre

2 oeufs

90g de beurre très mou

5g de sel fin

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

 

Faire dissoudre la levure dans le lait tiédi et réserver quelques minutes.

Mettre dans la MAP et dans cet ordre, la farine, le sel, les oeufs, le sucre, la vanille et le beurre. Le sel ne doit pas être en contact direct avec la levure.

Ajouter le mélange lait/levure et mettre la MAP en fonction sur le programme pâte.

Pour façonner la brioche, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5mm. Laisser gonfler dans un endroit tempéré environ 45 minutes.

Enduire la pâte de beurre fondu et de sucre en poudre.

Rouler la pâte en forme de boudin, couper le boudin en deux morceaux égaux et les torsader. Coucher la brioche en rond dans un moule à bords un peu hauts et d'environ 28cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf battu et parsemer du sucre en grains.   

Faire cuire 40 minutes environ.   

 

  mosaique-brioche-russe.jpg

 

ordi_074.jpgimprimer la recette 

 

copyscape

 

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mamie caillou 

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commentaires

Aida 23/12/2012 14:44


Effectivement elle a l'air fabuleuse...


à tester... :)

Virginie 13/12/2012 20:44


elle est magnifique

Jackie 12/12/2012 22:35


Trop belle et une mie très filante. À tester. Bonne soirée

evelyne 12/12/2012 22:13


humm!!! tres belle ta brioche elle tres gouteuse j'en prend un morceau bonne soirée bisou

Mely 12/12/2012 21:42


Elle est bien belle cette brioche, elle semble moelleuse à souhait... Et en mode galette des rois, c'est parfait pour moi, belle idée !

Pauline 12/12/2012 21:33


Superbe ^^

fimère 12/12/2012 20:20


excellente brioche les photos sont magnifiques bravo


bonne soirée

afaurore 12/12/2012 17:43


splendide

korinne 12/12/2012 11:46


elle est splendide !!! et donne grave envie !!!!

Marlounette 12/12/2012 11:06


Merci Mamie Caillou pour cette jolie  brioche très appétissante ..Miam miam ! Je vais essayer de la faire ce week-end. Vos photos sont vraiment magnifiques !!

la poêle qui rit 12/12/2012 09:17


Avec ma nouvelle MAP.....j'essaie !

la nonna 12/12/2012 08:05


elle est fabuleuse

ManueB 12/12/2012 07:56

ta brioche est superbe, je la note pour la faire, c'est si bon.. biz manue :))