• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 06:35

Kringle ou Kringel 

Je ne peux vous dire quel est le nom exact de cette brioche car les deux noms sont utilisés et rien ne me permet de trancher.

C'est pourquoi nous la nommerons : Brioche Estonienne

 

brioche-estonienne.jpg

 

 

Si vous vous baladez sur la blogosphère culinaire, vous ne manquerez pas de croiser la route de cette couronne aussi belle qu'appétissante.

Ma curiosité étant aiguisée devant cette beauté toute dorée, je ne pouvais que céder à ma gourmandise.

Avant de me mettre aux fourneaux, deux mots sur cette brioche...

Elle est née en Estonie, bien loin d'ici...

 

estonie.jpg

 

...et je vous laisse l'imaginer dans son contexte d'origine, façonnée par la main de ces jolies demoiselles...

estoniennes.jpg

 

Le résultat dans ma modeste cuisine se passe de commentaire et je vous laisse décider du sort de cette merveille.

Perso j'ai préparé la pâte dans la MAP, mais pous pouvez utiliser un robot ou pêtrir la pâte à la main si vous en avez envie. Il faudra dans ce cas laisser lever la pâte dans un endroit tempéré et attendre qu'elle ait doublé de volume avant de l'étaler.

 

kringle-brioche-estonienne.jpg

 

 

Il vous faut :

 

300g de farine

120g de lait

20g de levure fraîche

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 oeuf

30g de beurre

 

Pour la garniture, il vous faut :

40g de beurre 1/2 sel

4 cuillères de cassonade

1 poignée d'amandes effilées

 

Faire tiédir le lait et y faire fondre la levure en mélangeant bien.

Mettre la farine dans la MAP avec le sucre, la pincée de sel, l'oeuf, et le beurre fondu.

Ajouter le mélange lait/levure et mettre la MAP en marche sur le programme pâte.

Dès que le programme est terminé, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm.

Enduire la pâte de beurre 1/2 sel fondu, saupoudrer de cassonade et parsemer les amandes effilées.

Rouler la pâte en forme de  boudin puis la couper sur toute sa longueur sans aller jusqu'au bout.

Torsader les deux morceaux. Fermer en boucle et la poser sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Laisser gonfler au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner la pâte avec le reste de la garniture et faire cuire environ 20 minutes.  

 

mosaique-brioche-estonienne.jpg

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

    

Partager cet article

commentaires

Milena 16/09/2013 08:33



Mimi52 12/02/2012 18:14

Merci pour cette recette. J' ai fat cette brioche ce matin elle est délicieuse.
Bisous

la petite popotte de Cristaxou 10/02/2012 17:53

elle a le vent en poupe cette brioche, je l'ai faite aussi, avec des pistaches et du chocolat, trop trop bon ....

Home cooking 10/02/2012 14:52

Je ne connaissais pas du tout, c'est une jolie découverte, faudra vraiment que je me mette à la confection des brioches ! :)

davezies 10/02/2012 08:07

cette brioche est a bluffer
je l ai moi meme faite il n y a pas tres longtemps et je peux vous dire que j ai epaté mes invités
tous ont cru que j e l avais acheté
alors n hésitez pas ,faites la
merci a vous mamie caillou

melayers evelyne 09/02/2012 15:35

une belle brioche hummm!!! bisous

LadyMilonguera 09/02/2012 10:54

Ce kringle remporte un franc succès et je ne m'y suis pas encore essayée, mais à voir ta brioche, ça donne terriblement envie.

khanel3 09/02/2012 10:02

merci pour cette recette ! bonne journée !

amaryves 09/02/2012 09:34

Elle est bien belle...comme d'habitude j'attends que la "mode" soit passée pour en faire ( la reine du décalage c'est moi !!!)

umichelle 08/02/2012 21:11

bravo toi aussi tu as attrapé cette belle brioche, c'est un délice entre brioche et feuilletage. bonne soirée

Jackie 08/02/2012 18:39

La kringelemania se poursuit!. Il va vraiment falloir que je m'y mette. Bonne soirée

ManueB 08/02/2012 17:55

Cette brioche est un vrai succès, trop bonne, miamm

manue :)))

Christine 08/02/2012 17:33

Je crois que je vais me laisser tenter
bonne journée

virginie 08/02/2012 16:57

Superbe version j'adore
bisous peut-être à samedi ???

afaurore 08/02/2012 16:23

une brioche bien gourmande