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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 06:07

Seule une italienne pouvait détenir le secret de cette sauce qui est adorée des amateurs de pâtes. Le vrai ragù alla bolognese.

 

bolognaise-maison.jpg

 

Comme tout un chacun, jusqu'à maintenant, je "tambouillai" la bolognaise à ma façon et personne ne s'en plaignait. Cependant, je savais très bien que ce n'était qu'un ersatz de sauce bolognaise, je pressentais qu'il devait y avoir un truc pour garder à la viande tout son moelleux et adoucir l'acidité de la tomate sans ajouter de sucre.

Edda elle l'a ce truc et elle livre son secret sur son blog  Un déjeuner de soleil . Désormais dans ma cuisine sa recette fera référence pour les spaghettis comme pour les lasagnes.

Je n'ai pas changé une virgule à sa recette et personne mieux qu'elle saurait parler de cette sauce avec autant de savoir-faire et d'amour, alors je vous invite à la découvrir ici et surtout n'hésitez pas...à vos casseroles, vous allez vous régaler !  

 

 

 mosaique-de-la-bolognaise-maison.jpg

 

 

copyscape

 


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mamie caillou

 

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Publié par mamie caillou - dans SAUCES et ASSAISONNEMENTS
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commentaires

Pauline 27/02/2013 23:12


Miam, trop bon ^^

Edda 27/02/2013 10:15


Je suis ravie que vous vous soyez régalés ! Merci beaucoup pour tes mots et le clin d'oeil, je suis touchée.


Bonne journée !

mamie caillou 27/02/2013 11:54



tout le plaisir est pour moi chère Edda



ManueB 27/02/2013 09:25

que c'est bon la bonne sauce bolognaise, un régal !! biz manue :))

mamie caillou 27/02/2013 11:55



Manue je suis certaine que la tienne est fameuse également, mais que penses-tu de celle d'Edda ?



babakitchen 27/02/2013 08:09


miam miam, superbe sauce, merci pour les liens !! bises, bonne journee

virginie 27/02/2013 07:07


même de bon matin ce plat me donne envie bisous