• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 06:14

 

tarte-amandine-et-poire.jpg

 

Certains la nomment Bourdaloue, mais je la préfère sous le nom d'Amandine, c'est plus frais, plus léger, plus gracieux. Cette tarte est tout simplement délicieuse et si la pâte sort tout droit de mes livres de cuisine, la garniture est signée Domie.

Je tiens à rendre hommage à mon amie Dominique car elle est ma meilleure ambassadrice. En effet, bon nombre de mes lecteurs sont venus dans ma cuisine grâce à ses recommandations. Je crois pouvoir dire que son goût pour la cuisine est assez récent, mais ses progrès sont tellement rapides que bientôt son chéri ne sera plus seul maître à bord devant les fourneaux...

 

 

  tarte-bourdaloue-ou-amandine.jpg

 

J'utilise un cercle à pâtisserie pour obtenir des bords droits et réguliers, mais un moule traditionnel sera parfait. Les quantités qui figurent sur cette recette conviennent parfaitement pour un moule de 28cm de diamètre.

 

Il vous faut :

 

Pour la pâte...

210g de farine

125g de beurre froid

35g de sucre

25g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

1 pincée de vanille en poudre

50g d'oeuf battu (la valeur d'un gros oeuf)

 

Pour la garniture...

4 poires au sirop en boite ou mieux préparées maison comme ici

100g de sucre

100g de beurre

100g de poudre d'amandes

2 oeufs

Parfums facultatifs : rhum et vanille

 

Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol du robot. Ajouter l'oeuf en dernier et mélanger rapidement. Former une boule de pâte et la laisser reposer au frais le temps de préparer la garniture.

Mettre les poires à égoutter, puis les couper par moitié.

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes puis le beurre ramolli. Parfumer de rhum et (ou) de vanille.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte et garnir de la préparation. Disposer les poires sur la crème et saupoudrer d'amandes effilées.

Faire cuire environ 30 minutes, la tarte doit être bien dorée. 

 

  mosaique-amandine-aux-poires.jpg

 

  ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

(Pour info, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou 

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
commenter cet article

commentaires

Noëlle 06/04/2015 20:32

testée et approuvée au repas de famille de Pâques
un délice et facile à faire

Noëlle 30/03/2015 18:18

hum elle donne trop envie je penses que je vais la faire ce WE

Nj 06/03/2013 21:29


Superbe ! Elle déchire cette tarte Amandine !


Bonne soirée !

Fée d'Hiver 05/03/2013 12:16


Très belle cette amandine!

mamie caillou 06/03/2013 07:47



merci pour ce compliment petite fée !



fimère 04/03/2013 11:24


elle est magnifique cette tarte de plus elle doit être succulente


bonne journée 

michelle 01/03/2013 18:22


une jolie tarte amandine; bonne soirée

Carmencita 01/03/2013 00:11


Une tarte magnifique c'est un régal pour les yeux autant que pour les papilles, bravo, bises

virginie 28/02/2013 20:18


je crois que je viens de trouver mon gâteau d'anniversaire :) bisous à très vite

Cécile, Au fil de mes recettes 28/02/2013 19:45


Elle est magnifique cette tarte!! Et quelle belle présentation!


 


 

Les Délices De Marina 28/02/2013 19:37


Superbe, magnifique présentation.
J'adore totalement.
Bisous bisous

rahima 28/02/2013 13:14


très jolie cette amandine ! 

Stella 28/02/2013 11:08


Bonjour,


très belle présentation et je pense que le régal se fait autant au niveau des yeux que du ventre!!!!!!!!!!


bonne journée


stella

flopinette 28/02/2013 10:36


une de mes tartes préferées! c vrai qu'Amandine est plus chic ;) bises

Syssye 28/02/2013 10:24


C'est tout simplement magnifique (et sûrement aussi bon !) ! Bravo ! 

maribrésette 28/02/2013 09:45


Les photos la mettent très en valeur Je vais la tester très bientôt. On se régale déjà.


 

Misca54 28/02/2013 09:14


Superbe tarte et très originale


Bisous


Dom

ManueB 28/02/2013 08:49

ta tarte est superbe, j'en mangerais bien un morceau, miam biz manue :))

Kokille 28/02/2013 08:00


Cette tarte a l'air trop bonne !!

Thierry d'Aurillac 28/02/2013 07:04


Elle est superbe et me donne envie d'en réaliser une !!! Miam...


Bises et bonne journée