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6 septembre 2014 6 06 /09 /septembre /2014 05:37

 

ajvar-fait-maison.jpg

 

L’Ajvar est une sorte de condiment préparé avec des poivrons rouges, du piment, de l’ail et quelquefois des aubergines. C’est cette version que je vous propose aujourd’hui.

 

ajvar-home-made.JPG


Originaire des Balkans, très célèbre en Croatie, cette recette a éveillé ma curiosité et c’est ainsi que poivrons et aubergines sont passés à la casserole dans ma cuisine.

En accompagnement d’une viande blanche, en sauce avec des pâtes ou du riz, ou tout simplement tartiné sur des toasts grillés, l’Ajvar s’avère être intéressant, car très goûteux et original.

 

ajvar-vu-de-pres.jpg

 

 

Il vous faut :

 

1kg de poivrons rouges

2 aubergines

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

Sel et poivre

Du piment ou du paprika (doux ou fort selon les goûts)

 

Préchauffer le four à 210°.

Ranger les aubergines et les poivrons sur la lèchefrite du four et les enfourner pour les faire noircir afin de les éplucher plus facilement.

Quand les peaux sont bien brunes, sortir la plaque du four et la couvrir d’un linge pendant 10 minutes environ.

Enlever la peau des aubergines et des poivrons ainsi que les graines de ces derniers.

Hacher menu la chair de ces légumes à l’aide d’un couteau ou mieux encore à l’aide d’un hachoir à viande. (Surtout pas de mixer qui hacherait trop fin)

Faire chauffer l’huile d’olive dans un poêle et y verser le hachis de légumes, l’ail écrasé, le sel, le poivre et une pincée de piment.

 

cuisson-du-ajvar.jpg

 

Faire cuire à petit feu sans cesser de remuer jusqu’à évaporation de l’eau, l’ajvar est prêt lorsque la préparation est crémeuse.

Mettre la préparation dans des pots lorsqu’elle est encore bouillante, couvrir et retourner les pots pour faire le vide (même technique que pour des confitures).

 

un-toast-a-l-ajvar.jpg

 

Je vous conseille toutefois la prudence au niveau de la conservation. Direction le réfrigérateur et consommation dans le mois qui suit !

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

LadyMilonguera 10/09/2014 00:49


Hummmm... ça m'a l'air bien sympa...

chris 06 08/09/2014 21:47


C'est une recette que j'apprécie, et tu as eu raison d'attirer l'attention sur la conservation d'une part, et se souvenir que le temps estompe les parfums.


Bises

Stéph 08/09/2014 21:09


Merci beaucoup pour la visite sur mon blog... à mon tour je viens faire un petit tour sur le tiens qui va me régaler je sens ! 


Je m'abonne de suite pour ne rien râter !


Bonne soirée

ManueB 08/09/2014 19:00

on a eu la même idée, trop bon l'ajvar maison... à refaire... biz manue :))

Jackie 08/09/2014 18:34


Ça m'a l'air trop bon. Une découverte que je mets de côté . Belle soirée

lapopotte@lolo 08/09/2014 14:31


hum, c'est parfait pour des petites tartines bien relevées !

korinne 08/09/2014 13:33


miam , bien recu l'email pour l'info merci Caillou

la nonna 08/09/2014 06:44


miamm que ça m'a l'air trop bon

Rosenoisettes 07/09/2014 17:15


Ce caviar a tout pour me plaire, vraiment !

ptitecuisinedepauline 06/09/2014 09:54


Oh que ça doit etre bon!!!