• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 06:12

 

    crepe-KAISERschmarrn.jpg

 

 

On peut imaginer Sissi et son empereur de mari en train de déguster cette Kaiserschmarrn tout en contemplant leurs montagnes autrichiennes, mais on peut aussi passer en cuisine et préparer ce dessert gourmand sans pour autant vivre à la cour d'Autriche.

Plus simplement appelée Farinette en Auvergne, on la déguste juste sucrée, c'est simple et bon, même très bon.

Deux ou trois petites différences tout de même entre les deux recettes, pour la Farinette on ne monte pas les blancs d'oeufs et on ne rajoute pas de crème fraîche, ce qui donne à la version autrichienne plus de légereté et plus de moelleux. Vous me direz que c'est un peu normal car c'est tout de même la crêpe de l'empereur !

Avec ou sans raisins secs, avec ou sans pommes, tout est possible, il suffit simplement d'écouter sa gourmandise. Les autrichiens accompagnent cette crêpe d'une compote de pommes ou de confiture de prunes. Perso je l'aime juste couverte d'un voile de sucre glace, mais pour la photo, elle s'est embellie d'un peu de gelée de framboises.

 

 

crepe-e-l-empereur.jpg

 

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

4 oeufs

125ml de lait

125g de farine

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 poignée de raisins secs macérés dans du rhum

2 pommes

Beurre

 

Pour la version aux pommes, faire revenir des dés de pommes dans un peu de beurre, puis les réserver.

Dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres et la pincée de sel, puis ajouter la farine et enfin le lait et la crème. Bien mélanger. Incorporer les raisins égouttés puis les blancs d'oeufs montés en neige ferme.

Faire fondre du beurre dans une poêle, y verser la pâte (et éventuellement les pommes) et cuire environ deux minutes à feu moyen. Trancher la pâte en lanières plus ou moins grossières et les retourner pour continuer la cuisson.

 

 

mosaique-Kaiserschmarrn.jpg


Déposer les lanières de crêpes encore chaudes dans le plat de service et saupoudrer généreusement de sucre glace.

Déguster sans attendre et bon appétit !


 

morceaux de kaiseschmarrn

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes.

Alors le cadeau, qui va le gagner ? 

La 1200ème inscription à la rubrique Avis de nouveaux articles va l'emporter. 

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et n'hésitez pas à laisser un commentaire !

                                                         mamie caillou

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
commenter cet article

commentaires

Bergisel 14/07/2014 09:47


Bonjour,


 


Excellente recette. Petite remarque : celle-ci est bien plus élaborée que celle pratiquée au quotidien. Effectivement la ressemblance avec la farinette auvergnate est frappante, sauf que le
Kaiserschmarrn est plus épais, et se fait en rajoutant de la levure.... il s'agit dien entendu d'un dessert mais qui est souvent servi en plat unique ....


JM .... ein alter Tiroler ;-)

mamie caillou 14/07/2014 11:59



excellente remarque, mais la levure me semble inutile ici car les blancs sont montés en neige très ferme et cela suffit à faire gonfler cette crêpe qui est là encore un simple dessert



Jackie 01/02/2014 17:42


Une découverte pour moi je en connaissais aps du tout. Je vais essayer, nul doute que nous allons apprécier.

Marina 31/01/2014 15:07


Que c'est appétissant!! bien envie de la faire ce WE..Merci :-)

Magali 27/01/2014 09:15


Excellent, ma fille de de 20 mois et moi avons adoré agrémenté de confiture de framboises "fraîche" (non cuite, spécialité nordique) pour son petit déjeuner.

michelle 23/01/2014 16:35


une délicieuse recette à tester. merci pour tes conseils. bonne journée

Alison 23/01/2014 13:46


Superbe!! J'ai pu goûter à Vienne et je suis tombée amoureuse de ce dessert :)

LadyMilonguera 23/01/2014 11:04


Ca m'a l'air bien sympa ça...

c'estManueB 23/01/2014 08:11

belle découverte, je ne connais pas cette " crêpe " en tout cas c'est très appétissant, maimm manue :))

lhuillier 23/01/2014 07:37


Bonour , c'est un régale rien qu'avec les yeux . Je ferais ce dessert ce week end . Je ne manquerais pas de vous faire savoir les réactions de ma famille. Bonne journée

virginie 23/01/2014 07:22


j'adore c'est super gourmand bisous