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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 13:02

 

  huitres-panees-sur-feuille-de-basilic.jpg

 

Vous allez peut-être penser...encore des huîtres !

Alors là, je vous arrête tout de suite car je vous assure que cette recette est fabuleuse.

Papy caillou s'est régalé, il a même dit qu'il préférait ces huîtres à celles en brochette et pourtant il les avait beaucoup apprécié.

Je ne vais pas trouver tous les adjectifs pour qualifier ce plat, fin, délicat, goûteux et rapide d'exécution, que du bonheur !

 

Il vous faut, pour 4 personnes :

 

2 douzaines d'huîtres

75g de farine

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de basilic en poudre

Sel et poivre du moulin

2cl d'huile d'olive

20g de beurre

1 échalote hachée

1 citron

Quelques feuilles de basilic frais

 

Ouvrir les huîtres et enlever les chairs, les réserver dans une petite passoire.

Garder les coquilles, les laver et les faire sécher.

Mélanger la farine, le paprika et le basilic en poudre.

Saler et poivrer la préparation.

Rouler la chair des huîtres dans ce mélange.

Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle, y faire revenir la chair des huîtres pendant deux minutes en les retournant fréquemment.

Déposer dans chaque coquille une feuille de basilic frais et une pincée d'échalotte finement hachée. Poser une huître dans chaque coquille.

Servir rapidement avec un filet de jus de citron.

 

  mosaique-huitres-panees-au-basilic.jpg

 

Pour la couleur, j'ai ajouté quelques petites tomates délicatement caramélisées à la poêle, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive mélangée à une cuillère à café de sucre en poudre.

 

huitre-panees-au-basilic.jpg

 

ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

LaFrancesa 22/06/2011 09:30


Bonjour!

Je découvre ton blog via celui de Plume.

Ben quoi? Moi aussi j'adore les huîtres, d'abord c'est très bon pour la santé et ensuite, comme tu viens de le prouver, il y a des tas d'idées originales pour les préparer.

Mon basilic est magnifique dans le jardin, j'ai tout le reste des ingrédients dans ma cuisine... manquent plus que les huîtres pour suivre ta recette!

besoooooooooos


mamie caillou 22/06/2011 15:14



merci beaucoup pour ta visite et ton com, je vais te répondre sur facebook



mamina 08/06/2011 16:30


Je suis séduite par ton risotto mais encore plus je crois par tes huîtres.


jeanne 07/06/2011 19:58


Excellente idée, c'est raffiné et délicieux, bravo !


CLquipopotte 04/06/2011 20:25


Tu m'intrigues , mais me tente beaucoup ... Je ne connais pas les huitres cuites , je m'invite ...
RE Beau chouette week end ...
♥♥♥


mamie caillou 05/06/2011 19:28



désolée il n'en reste plus mais je te conseille d'essayer !



bouilloirebavarde 03/06/2011 12:18


moi je suis comme Papy caillou j'adore avant même d'y goûter c'est super, tes photos sont magnifiques ce qui ne gâte rien

bises
bon week-end gourmand


mamie caillou 05/06/2011 19:41



merci Yolande



Amélie 02/06/2011 20:35


Très jolies photos qui mettent en appétit.
Bisous


rangitte 02/06/2011 19:39


Sympa, j'ai déjà essayer plusieurs recettes d'huîtres chaudes, pourquoi ne pas tenter, excellente soirée.


ManueB 02/06/2011 16:00


Je ne peux pas les manger crues alors peut être cuites, ce doit être bon ????

bonne journée

manue


mamie caillou 02/06/2011 16:09



il faut vraiment que tu testes cette recette, c'est divin !



amaryves 02/06/2011 15:01


Oh! de l'insolite....et pourquoi pas "cuisiner" les huitres au lieu de toujours les manger "nature" ?
Ton idée est à retenir !


mamie caillou 02/06/2011 16:10



je te conseille vivement cette recette !



CScrim 02/06/2011 14:59


Vraiment très sympa cette recette, moi je préfère les huîtres cuites ça tombe bien ;o)
Bonne journée
Christophe


mamie caillou 02/06/2011 16:10



merci Christophe !