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18 janvier 2014 6 18 /01 /janvier /2014 07:19

 

 

gratin-de-navets-et-carre-de-porc.jpg

 

 

Cette recette, trouvée sur le dernier numéro de SAVEURS, met à l'honneur un légume qui d'ordinaire n'a pas la faveur des revues culinaires. Oublié peut-être pas, mais victime de sa mauvaise réputation, le navet ne fait pas parler de lui et à par les soupes et le pot au feu on ne lui connait guère que le canard comme ami. 

Comment en est-on arrivé à donner son nom à un mauvais film ?

Il semblerait qu'il y ait là-dessous une histoire de statue antique jugée trop blanche et pas assez musclée, mais fallait-il que le navet soit mal aimé pour que l'expression populaire Quel navet! voit le jour.

Je n'ai pas la prétention de vous faire adopter définitivement ce légume racine de la famille des choux, mais le navet mérite que l'on s'intérresse à lui, d'autant qu'il en existe de nombreuses variétés.

J'ai choisi aujourd'hui le navet Boule d'or qui possède une chair fine et tendre au goût légèrement sucré. Croyez moi, l'essayer, c'est l'adopter !


 

navets boules d'or


 

Il vous faut, pour 4 personnes :


600g de navets

25cl de lait

25cl de crème liquide

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

100g de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin


Après avoir épluché les navets, les laver et les faire blanchir 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Couper les navets blanchis en tranches d'environ 3mm d'épaisseur.

Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter la gousse d'ail, la feuille de laurier, du sel et du poivre. Porter ce liquide à ébullition puis y mettre à cuire les tranches de navet, environ 10 minutes à feu moyen.

Disposer les navets égouttés dans un plat à four beurré et faire légèrement réduire le mélange lait/crème sur le feu. Enlever la gousse d'ail et la feuille de laurier et incorporer le parmesan.

Verser ce mélange sur les navets et faire gratiner dans un four préchauffé à 200°.

   

 

mosaique-gratin-de-navets.jpg

 

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes.

Alors le cadeau, qui va le gagner ?

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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou  

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commentaires

Coline 09/01/2016 14:05

Excellente recette ! à faire sans hésiter. A mon premier essai, tout le monde s'est régalé et ... il n'y en avait pas assez !!
A la demande de tous, je la fais régulièrement.

Philo 07/01/2016 16:28

Merci pour ta recette que j'ai testé, c'était un délice
http://philomavie.blogspot.fr/2016/01/gratin-de-navets-boule-dor-au-parmesan.html
Bonne journée

Esther 03/11/2015 22:34

Délicieux ! Très bonne idée et très bonne recette! Merci, moi qui ne savait pas quoi faire de mes boules d'or!
J'ai juste mis le tout au four sans cuire avec le lait dans la casserole car avec les enfants je ne pouvais pas surveiller, et ça marche très bien aussi ( faut le laisser plus longtemps bien sûr...

korinne 19/01/2014 21:17


si vous hesitiez pour préparer cette recette !! alors plus de doute vous pouvez la faire ....C'EST EXCELLENT !! Merci encore Caillou !!!

Nadège 19/01/2014 19:35


Une belle idée. C'est vrai qu'à part dans une soupe de légumes ou en purée, je ne l'utilise pas autrement. C'est noté merci !

korinne 18/01/2014 11:48


Humm bon vite , je vais aller chercher les navets !!! lol .Avec quelle viande les as tu accompagné, ta viande donne bien envie aussi !!!

mamie caillou 19/01/2014 09:11



tu as raison Korinne, la viande était super bonne et les navets l'accompagnaient à merveille. Il s'agissait d'un carré de porc cuit très longtemps et arrosé très souvent avec son jus, le tout
dans un four pas trop chaud



michelle 18/01/2014 10:53


effectivement ce légume n'a pas de succés auprés des enfants et des adultes et pourtant délicieuse idée de gratin. bon week end

LadyMilonguera 18/01/2014 10:32


Tu me mets l'eau à la bouche avec tes photos...

ManueB 18/01/2014 09:02

c'est vrai que c'est un légume que l'on ne cuisine pas trop, dommage... je ferais certainement ton gratin, il a l'air trop bon... biz manue :))