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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 05:16

 

Gateau-grec-aux-myrtilles.jpg

 

 

En raison des intempéries de ce printemps qui décidemment ne se veut pas agréable, ma promenade dominicale s'est déroulée sur le web où j'ai visité bon nombre de cuisines gourmandes.

C'est celle de Parmesan et Paprika qui a aiguisé ma curiosité avec un gâteau spécial "Fêtes des mères" tout droit venu de Grèce.

D'ailleurs, un drôle de sentiment m'envahi en associant un gâteau à ce pays qui souffre.

...Si les grands de ce monde mettaient fin à cette partie de Monopoly engagée entre les états...les grecs pourraient peut-être à nouveau retrouver une vie décente et ce gâteau reprendrait sa place à leurs tables pour fêter toutes les mamans de ce beau pays. Cependant en cuisine, on cuisine, on ne palabre pas...

Je vais donc vous livrer la recette d'un gâteau à la texture douce et légère, même s'il ne faut pas se fier à cette légèreté pour la simple raison qu'il explose les records en quantité de beurre utilisé.

Si ce détail ne stoppe pas net votre curiosité, je vous conseille de ne pas trop remuer le mélange pâte/myrtilles au risque de donner à ce gâteau une couleur peu agréable. Il semble d'ailleurs que dans sa version d'origine les myrtilles ne soient pas invitées...ce détail arrive  EN DIRECT D’ATHENES.

On pourrait imaginer d'autres garnitures plus neutres en couleur, mais le goût est si délicat que l'on en oublie ce détail visuel.

Cependant la prochaine fois c'est sans ces petits fruits noirs qu'il cuira dans mon four et je le servirai avec une salade de fruits frais.

 

 gateau-grec.JPG

 

Il vous faut, pour 1 très gros cake ou 2 plus petits :

 

400g de farine

20g de levure chimique

100g de poudre d'amandes

250g de beurre mou

400g de sucre

4 œufs

250g de lait

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Avec ou sans 200g de myrtilles

 

Battre le beurre pour qu'il prenne la forme d'une crème.

Ajouter le sucre et continuer à fouetter le mélange.

Ajouter les œufs et fouetter énergiquement.

Verser le lait et les graines de la gousse de vanille.

Incorporer enfin la farine avec la levure puis la poudre d'amandes.

Ajouter les myrtilles à la pâte sans trop remuer.

Préchauffer le four à 160°.

Mettre la pâte dans un grand moule beurré (ou dans deux moules plus petits).

Enfourner et dès que le gâteau a gonflé, pousser la température à 180°.

Compter environ 1h de cuisson pour le grand gâteau et 40 minutes pour deux gâteaux de taille moyenne.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

Le secret de la réussite de ce gâteau réside dans le fait de battre longuement les ingrédients, 3 minutes à chaque fois, à vitesse d'abord lente pour ajouter l'ingrédient puis rapide quand l'ingrédient ajouté est bien incorporé.

 

 

coupe-du-gateau-grec.JPG

 

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

chef cuistot 21/06/2012 18:47

J'aime bien leur consistance. Et sympa la myrtille c'est pas commun de l'utiliser.

Marina 29/05/2012 13:01


C'est très sympa aussi en version individuelle!!!


les myrtilles je les ai rajoutées, elle n'était pas dans la recette d'origine..Chez moi, ils aiment lorsqu'il y a des fruits dans la pâte ;-) Mais toutes les variations seront interessantes,
c'est le côté aérien de la pâte qui fait tout le charme de ce gâteau.

Vanille 28/05/2012 22:05


Sympa cette idée! Moi qui adore les myrtilles, je suis bien tentée! Bises et bonne soirée.

Mamacâline 26/05/2012 22:06


Oh que c'es beau et superbement appetissant !

Manuella 25/05/2012 12:44


Ce gateau m'a l'air délicieux !!! super votre recette

Pauline 24/05/2012 23:38


Miam, je t'en pique un ^^

Méli 24/05/2012 19:04


Ca me plaît beaucoup!

sotis 24/05/2012 12:59


miam miam je veux gouter!!!!!bises

afaurore 24/05/2012 12:33


hummmmm avec des myrtilles

LadyMilonguera 24/05/2012 10:42


Je me laisserais bien tenter...

Home Cooking 24/05/2012 09:42


Dès que c'est la pleine saison des myrtilles, je teste ca, j'adore ca :)

virginie 24/05/2012 08:04


ton gâteau me tente beaucoup je note bisous

ManueB 24/05/2012 07:25

Ce cake doit être excellent avec les muyrtilles, j'adore... miam bonne journée manue :)))