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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 19:05

 fondant-aux-amandes.JPG

 

 

 

Je vous propose un nouveau gâteau de voyage, celui-ci a fait le tour de la blogosphère et je m'étais promis de le réaliser à la première occasion.

Il y a peu de temps, j'avais confectionné de la pâte d'amande et je savais qu'elle me serait utile pour ce fondant.

Fondant ce n'est assez fort, il faudrait trouver un mot pour exprimer la sensation que l'on ressent en dégustant ce gâteau. Un goût subtil d'amande se mélange à la douceur de la pâte, ni trop ni pas assez, un accord parfait entre saveur et consistance.

Dans la recette il est conseillé de choisir des yaourts à la grecque, j'ai simplifié en utilisant des yaourts ordinaires, par contre je suis bluffée par le bicarbonate de soude qui a rendu la pâte légère et très aérée.

 

J'ai pour habitude d'utiliser de la levure chimique mais à l'avenir je vais à nouveau tester ce produit qui semble utile à bien des égards.

 

Wiki et EKopédia ne tarissent pas d'éloges à son sujet  ...

"Le bicarbonate de soude est un produit efficace dans de très nombreux domaines. En effet, on l'utilise pour soigner, cuisiner, nettoyer, jardiner, et même comme pesticide ... C'est un produit très polyvalent".

 

Je vous conseille de vous rendre sur le blog de Madame Nature  qui lui a consacré un article intitulé " Bicarbonate mon amour..." ça en dit long... 

...Dans l’armoire aux « essentiels de la maison écolo », juste à côté du vinaigre, il y a le bicarbonate de soude. On lui connaît des utilisations médicales, on l’utilise en cuisine mais aussi pour faire le ménage…la suite ici  

 

 

 

Il vous faut :

 

200g de beurre mou

180g de sucre blond de canne

200g de pâte d’amande

4 jaunes d’œufs

2 yaourts à la grecque

260g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

Sucre glace pour la décoration

 

Beurrer le moule et le réserver au frais. Je vous conseille d'utiliser un moule à manqué de 20cm de diamètre. 

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une crème.

Ajouter la pâte d’amande petit à petit, lorsque le mélange est homogène et lisse, ajouter les jaunes d’œufs, les yaourts et l’extrait d’amande amère.

Ajouter enfin la farine tamisée et le bicarbonate. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Préchauffer le four à 160°. 

Verser la pâte dans le moule et faire cuire 50 minutes. Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.

 

  mosaique-gateau-fondant-aux-amandes.jpg

 

          Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
 

copyscape

 

 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

chef cuistot 06/01/2011 21:01


Tous mes voeux de bonheur pour cette année 2011
Je confirme ce gâteau est très très fondant! Et pas du tout écœurant, on pourrait croire avec toutes cette pâte d'amandes!
J'aime des photos claires somme les tiennes, enfin!


mamie caillou 06/01/2011 21:03



merci et bonne année à toi !



annebetty 06/01/2011 17:07


il a l'air bien moelleux et terriblement délicieux ce gâteau ! mon fils l'adorerait , il est fan de pâte d'amandes !
bisous ;)


sandra 06/01/2011 16:02


bien moelleux comme je les aime!


bigmumy 06/01/2011 10:51


Un beau gâteau !! et se faire plaisir aussi pour bien commencer l'année
je te souhaite une très bonne année 2011 meilleure que 2010 avec mes meilleurs voeux de santé, bonheur et réussite, une belle année bien remplie et heureuse !!!
bonne journée, merci pour tes bons voeux


Méli 06/01/2011 09:45


Il m'a l'air bien bon ce joli gâteau...


manueB 06/01/2011 08:00


Il a l'air trop bon trop fondant, miammm

manue :)


madame chocolat 05/01/2011 23:28


je l'ai fait celui là il est délicieux


CLAUDINE 05/01/2011 23:15


Etant en période de décrassage pour cause d'excès de calories supplémentaires et donc non indispensables, je mets sous le coude ces chouettes recettes de gâteaux. Merci pour les réfèrences de
l'Arome Patrelle. Un colis est déjà attendu.


tatie boulette 05/01/2011 20:13


il a l'air aussi beau que bon et le goût de l'amande j'adore !! gros gros bisous , une très bonne année 2011 plein de bonheur , de santé pour toi et les tiens ! manuela


Géraldine 05/01/2011 19:53


J'en ai l'eau à la bouche en voyany mes photos et en lisant ton billet!!