• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 05:32

    Gâteau aux poires, amandes et chocolat

 

 

La saison des poires est revenue et on les aime toutes, la Comice, la Conférence, la William, la Concorde, la Passe-Crassane et tant d'autres.

Crues ou cuites, à la vanille ou au vin, elles sont belles et joufflues, sucrées et fondantes, en un mot comme en cent ce sont des fruits formidables.

Dans le langage courant, la poire a une connotation un peu péjorative.

J'en veux pour exemple les expressions suivantes...Prendre quelqu'un pour une poire ou être une bonne poire.

Mais on entend également...Garder une poire pour la soif qui signifie que l'on garde des réserves...Couper la poire en deux pour signifier un compromis...Entre la poire et le fromage lorsque les langues se délient après un bon repas...mais aussi S'en prendre plein la poire pour un choc de face.

Les expressions imagées qui parlent de poire ne manquent pas, mais ce fruit de saison fait aussi la part belle aux desserts et aujourd'hui je vous propose un gâteau délicieux que vous accompagnerez de sauce au chocolat ou de chantilly selon votre envie du moment.

 la-poire.jpg

 

 

Il vous faut, pour 8 personnes :

 

8 poires

625ml d'eau

380g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

 

125g de beurre mou

3 oeufs

160g de crème fraîche épaisse

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40g de pistaches grillées et légèrement hachées

60g d'amandes en poudre

40g de chocolat noir cassé en petits morceaux

 

Peler les poires en conservant les queues.

Faire un sirop avec l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.laisse cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter les poires, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 30 minutes environ.

Lorsque les poires sont cuites, les réserver au frais et laisser cuire le sirop pour qu'il réduise un peu puis le réserver.

 

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer un moule à fond amovible de 20cm de diamètre et à bords assez hauts.

Fouetter le beurre mou et le sucre, ajouter les oeufs un à un puis ajouter la crème et la poudre d'amandes. Incorporer doucement la farine et la levure chimique.

Verser dans ce mélange 2 cuillères à soupe du sirop précédent puis incorporer les pistaches et le chocolat.

Disposer les poires en cercle contre les parois du moule puis verser la pâte.

Faire cuire environ 1h puis démouler sur le plat de service.

Napper le gâteau avec le sirop de poire et déguster avec une sauce au chocolat ou une chantilly...ou les deux !

 

 mosaique-gateau-aiux-poires--amandes-et-chocolat.jpg

 

     ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles... qui sera le 500ème inscrit ?

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
commenter cet article

commentaires

Oranie 13/10/2011 12:48


J'aime beaucoup l'idée de mettre des poires entières dans un gâteau, je note, biz


c-line 13/10/2011 12:17


Un sublime gâteau, de saison et avec de belles saveurs, bravo!!! J'adore


Gourmandenise 12/10/2011 22:11


Humm, un gâteau gourmand et parfumé, comme j'aime...
A bientôt
Bises


lili 12/10/2011 20:12


mhuuuum cette recette me tente bien !!!!!
jorganise un concours sur mon blog sur le theme ma popotte et mon colis surprise...dans votre cuisine !
si cela tinteresse voici le lien cest en 2eme page je serais ravie de compter tes delicieuses recettes parmus les participantes
http://la-popotte-coup-de-coeur-de-lili.overblog.com


josephine51 11/10/2011 13:54


Ce gâteau a l'air vraiment très gourmand !


michelle 10/10/2011 20:58


quelle gourmandise ton dessert à la poire. Merci bonne soirée


Méli 10/10/2011 18:28


Les desserts aux poires, j'en suis folle!


melayers evelyne 10/10/2011 16:55


une belle gourmandise chocolat poire une turies bisousss


Clemence 10/10/2011 16:50


Impressionnant ce gâteau avec les poires entières !


rahima 10/10/2011 10:49


j'en veux bien une part ! biz biz


armelle 10/10/2011 10:12


Hummm,trop bon ,bonne semaine gros bisous!


sofi 10/10/2011 09:13


entre nous marie, celà fait bien longtemps que je n'ai pas eu plaisir à manger une bonne poire, j'adore les poires quand elles sont goûteuses biensûr, c'est un fruit prometteur, ce gâteau à l'air
merveilleux, mon ester adore ce mélange si doux de la poire et du chocolat et bien encore une fois tu nous mets l'eau à la bouche..... tu vas finir par me faire aimer le sucré coquine !!!!!


Michèle 10/10/2011 09:12


Un régal!


ManueB 10/10/2011 07:29


la poire est un fruit que j'aime beaucoup, c'est bien fondant et dans un gâteau c'est un délice !!!

bonne journée

manue :))


ma bulle de gourmandise 10/10/2011 07:27


une seule expression m'était inconnu pour les autres j'ai souvent été dans ce cas de figure, comme une bonne poire qui se doit ahahaha !!!
j'aime bcp ton gâteau , rien ne manque miam !
bisous


Minie 10/10/2011 07:15


Très originale présentation pour ce gâteau revisité. Un vrai bonheur les poires. Belle journée à toi. Bises