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28 octobre 2014 2 28 /10 /octobre /2014 06:27

 

Le chocolat tout le monde aime ça...ou presque !

 

1.JPG


 

Vous vous demandez certainement quel rapport il y a entre ce gâteau et la ville de Nancy. Je suppose qu'il s'agit des amandes, mais rien n'est moins sûr.


 

2.JPG

 

 

Il semblerait cependant qu'au XVIIème siècle, des petits gâteaux faits à base d'amandes et de blancs d'œufs étaient préparés par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine et des Visitandines au Gâteau au chocolat de Nancy il n'y a q'un pas...et une histoire d'amour pour les amandes !


 

3.JPG

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

240g de chocolat noir

6 œufs

100g de farine

200g de beurre doux

200g de sucre en poudre

125g d’amandes émondées

1 verre de lait

1 pincée de vanille en poudre

 

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec le beurre, le lait et la vanille.

Lorsque le mélange est onctueux, hors du feu incorporer la farine et le sucre.

Piler les amandes au mortier et les mélanger aux jaunes d’œufs vigoureusement.

Verser la pâte ainsi obtenue dans le chocolat fondu, puis incorporer les blancs d’œufs montés en neige. Verser la pâte dans un moule à manqué bien beurré.

Préchauffer le four à 200°.

Mettre à cuire le gâteau à four chaud pendant 15mn. 

Le gâteau doit rester très moelleux à l’intérieur, il faut donc surveiller de près la cuisson. Pour la dégustation, il est conseillé de le servir très froid.


 

mosaique-du-Gateau-au-chocolat-de-Nancy.jpg

 

 

Vous pouvez comme moi, recouvrir le gâteau d'un glacage au chocolat au lait et le saupoudrer d'éclats de pistaches grillées pour accentuer le côté très chocolat de ce gâteau moelleux et gourmand.

Pour le glaçage j'ai fait fondre 100g de chocolat au lait avec 50g de beurre et une fois le mélange rendu homogène, je l'ai étalé sur le gâteau.

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

michelle 29/10/2014 19:11


Delicieux gateau au chocolat,  bonne fin de journée

Christine 29/10/2014 14:20


Une délicieuse douceur


bravo

Cooking Julia 28/10/2014 21:00


Toujours aussi tentants tes gâteaux, mamie caillou !

Pauline 28/10/2014 20:19


Miam, j'adore ^^

claudine 28/10/2014 18:31


Eh bé, je vais avoir du boulot plus tard,mdr

sotis 28/10/2014 15:23


il est très alléchant ce gateau!!! bisous

sotis 28/10/2014 15:21


il est très alléchant ce gateau!!! bisous

ManueB 28/10/2014 13:03

quel bon gâteau avec le nappage dessus.. miamm manue :))

wattoote 28/10/2014 12:56


ce gâteau a tout pour plaire

LadyMilonguera 28/10/2014 08:57


Comme il est beau dis donc... Il me fait bien envie !

Stéph 28/10/2014 08:49


Hummm quel régal de bon matin j'adore !


Bonne journée Mamie Caillou

rahima 28/10/2014 07:25


bien tentant ce gâteau ! biz biz