Gâteau antillais, mangue et vanille

22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 06:38

On ne saurait parler des Antilles sans évoquer les champs de canne à sucre et le rhum qui parfume ces îles qui nous font rêver. Je vous propose aujourd'hui un gâteau qui va mettre du soleil dans votre maison.

On se met à rêver de palmiers, de soleil et de plages au sable blanc, si blanc qu'il en fait mal aux yeux. La chaleur est douce à nos corps fatigués de cet hiver triste et pluvieux.

On attend avec impatience les fruits et les légumes du printemps, asperges, petits pois, fèves et fraises...les marchés vont retrouver des couleurs oubliées et nos cuisines des parfums que seul le soleil peut leur donner.

Ce cake est délicieux, mais pour les enfants, il serait plus sage de remplacer le rhum par un jus d'orange ou un jus d'ananas.

Si vous avez quelque hésitation en ce qui concerne la découpe d'une mangue, je vous conseille de vous rendre ici.

J'ai choisi le moule tablette de chez Demarle, mais un moule à cake serait tout aussi approprié.

Il vous faut :

1 mangue

3 oeufs

125g de sucre en poudre

100g de beurre

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de rhum vieux

1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le beurre fondu, les graines de la gousse de vanille et la pincée de sel, puis incorporer la farine et la levure tamisées ensemble. Ajouter le rhum dans la préparation ainsi que la mangue coupée en petits morceaux.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et sucré (remplacer la farine habituelle par du sucre) et faire cuire environ 35 minutes.

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mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Sylvie 29/12/2019 21:12

Super bon, les amis se sont régalés. Merci pour la recette!

mamie caillou 30/12/2019 07:30

de rien Sylvie, je suis contente que cela vous plaise, bonnes fêtes de fin d'année !

françoise 19/12/2019 16:08

très bon gâteau bien moelleux que je viens de faire pour les collègues de mon mari
à refaire avec d'autres fruits

mamie caillou 19/12/2019 17:06

Merci Françoise pour cet avis très positif !

Sabathier 19/05/2019 17:38

Super recette !!!

Bousquet 02/03/2019 09:28

Merci pour votre recette qui me permet de régaler moi-même et mon entourage. La recette circule!

mamie caillou 02/03/2019 14:35

les recettes sont faites pour être partager

karine 04/02/2019 05:42

Même si votre réponse fut tardive, merci à vous d'y avoir répondu. Je l'ai démoulé au sortir du four. Nous nous sommes régalés et les gourmands l'ont accompagné d'une boule de glace à la vanille. Il n'y eut que des heureux...et plus de gâteau!

mamie caillou 04/02/2019 10:39

merci Karine pour ce retour, contente que ce gâteau plaise !

karine 03/02/2019 09:13

Des avis positifs, la recette fait envie. Alors je viens d'enfourner le dit gâteau. Mais dois-je démouler au sortir du four? ce serait trop top si on pouvait me répondre. Pour la saveur je rendrai mon avis plus tard. Merci

mamie caillou 03/02/2019 19:52

Bonsoir Karine, je lis un peu tard votre commentaire, mais j'espère que vous vous êtes régalée !

david 01/02/2019 14:42

je vais le faire déja et apres le manger bien sur, je vous dirais ensuite comment je les trouvé si je les pas raté, merci pour la recette .

Doris 23/06/2018 20:33

Parfait. Je cherchais une recette mangue et rapide. Nous lavons trouvé delicieux, moelleux et tres joli. Jai mis 100g sucre, un peu plus de mangue, une petite cuillère de bicarbonate, un peu de fleur d'oranger et quelques framboises.
Merci beaucoup Mamie Caillou

Armengaud 08/06/2018 16:22

Excellent

Sandrine 11/04/2018 09:10

Bonjour,
Ma fille adore les mangues et j'ai donc tenté la recette avec des mangues "toulousaines" de Picard (à chacun ses mangues). Le gâteau s'est révélé assez sec. La prochaine fois, je le tenterai avec des mangues au sirop pour pouvoir l'arroser à la sortie du four avec un mélange sirop de mangues / rhum comme le gâteau à l'ananas.
Amicalement.
Sandrine.

mamie caillou 11/04/2018 22:30

Bonsoir, je suis étonnée que ce gâteau se soit révélé sec, je n'ai jamais eu un tel résultat . Ce devrait être une bonne idée que de l'imbiber d'un sirop mangue /rhum !

Serra 01/04/2018 20:38

La recette est facile à réaliser et le gâteau excellent !...

Amandine 21/02/2018 10:33

Bonjour,

Je découvre moi aussi votre site en cherchant une recette de gateau à la mangue. Ici nous avons bien le soleil mais pas la chaleur car il fait -17 degrés aujourd'hui. En Finlande, nous trouvons de très bonnes mangues.... importées bien sur.
Je compte essayer ce gâteau pour l'anniversaire de mon futur mari, qui aime bien ce fruit, comme notre fils. J'essaierai de vous donner le résultat.

Bises enneigées d'Espoo

Amandine

mamie caillou 28/02/2018 23:35

amandine, je vais attendre le résultat avec impatience !

Cunegonde 10/02/2018 19:12

Parfait Et super Bon,rapide à faire,le top quoi!!......

Bousquet 16/10/2017 14:09

Dans l'attente de la mise en pratique de le recette, donnerais ensuite mon appréciation. Claude

sophie 02/07/2017 12:58

J'ai des mangues fraîches donc je test pour aujourd'hui, ça donne envie. Je vous donne des nouvelles bientôt
Sophie

Daniel 14/06/2017 01:36

Bonjour,
J’ai découvert récemment votre blog, étant à la recherche d’un gâteau avec des mangues.
Pour tout vous dire je suis à 12 000 km de la métropole, aux Philippines.
C’est ici que l’on trouve les meilleures mangues du monde, soit disant. Oui ils sont chauvins, tout comme nous.
Je viens donc de réaliser ce gâteau dimanche pour quelques invités.
Tout le monde à apprécier ce gâteau, il est fondant et gouteux.
Normal qu’ils aiment, ils ne connaissent que les cookies, les doughnuts et les pièces montées lors des mariages ou anniversaires.

Par contre je n’ai mis que 95 g. de sucre, et la prochaine fois je mettrai 2 mangues.
Je vous envois donc milles bises depuis les Philippines.

Daniel

mamie caillou 14/06/2017 11:55

merci Daniel pour ce commentaire si gentil et venu de si loin !

Dan 11/06/2017 13:33

Je viens de laisser un commentaire qui n'apparait pas, pourquoi, y a t'il une validation ?

mamie caillou 13/06/2017 12:25

je ne comprends pas car je vois bien ce dernier commentaire

AfroLyne 17/04/2017 14:15

Superbe recette ! Au top pour mon repas de Pâques d'hier soir :)
Par contre je ne peux pas cliquer sur "Suivre ce blog" pour vous avoir dans mon reader d'Overblog. Est-ce normal ?

mamie caillou 19/04/2017 18:24

Je ne sais pas, par contre inscrivez vous directement sur le blog, vous êtes certaine ainsi d'être avertie de la publication des nouvelles recettes ! et encore merci pour votre gentil commentaire .

Xtof 11/02/2017 14:13

Hummm, ça fait envie... je teste aujourd'hui !
Merci Mamie Caillou ;-)

Renaudon Bernadette 15/11/2016 14:42

Je veux bien m'inscrire et recevoir vos recettes
Je ferai votre tarte aux mangues demain .

MissIndia 18/06/2016 11:05

Merci pour cette recette. Je le fais demain.

philippe 25/05/2016 10:10

un délice...je vis en Inde, a Pondichéry depuis presque 12 ans, le mois de mai est le mois des mangues, ici...or le lieu ou j'habite est parsemé de manguiers, de bananiers et de cocotiers...de quoi faire quelques très très bonnes "choses", Le gâteau antillais de Mamie Caillou a hautement surpris mes voisines, et ce pour deux raison. La 1ere est que c'est moi, un homme qui l'a cuisiné, et la 2eme un gâteau avec des mangues, elles n'en n'avaient jamais mangée et elles ont trouvée cela vraiment bon. DONC MERCI MAMIE CAILLOU du fin fond de l'inde...

mamie caillou 25/05/2016 20:47

merci à vous Philippe, un message si gentil qui vient de si loin, c'est le Top !

Sandrine 29/02/2016 18:00

... comme je comprends... je viens de le refaire pour la 2 ème fois, je deviens addict !
Et cela ne sera pas la dernière ! Je n'ai même pas laissé le gâteau refroidir complètement avant de me faire plaisir :-)

Lily 29/02/2016 16:48

Tout simplement une tuerie :D Je l'ai fait hier, tout le monde s'est superbe régalé. Première fois que je faisais un gâteau à la mangue. Recette que je mets dans mon classeur :* Merci Mamie Caillou =)

mamie caillou 29/02/2016 17:40

de rien Lily, je suis contente que ce gâteau vous plaise !

Sandrine 21/02/2016 17:40

Recette testée cet après -midi, sous forme de muffins. Un délice, la texture du gâteau est top, bien moelleuse en bouche. La première fois que je fais un gâteau avec des mangues, ça ne sera pas la dernière ! Je regarde de nombreux blogs de cuisine, le vôtre est super, belle mise en valeur des recettes, textes très sympathiques et intéressants.. envie de tenter plein d'autres recettes ! Bravo et merci :-))

mamie caillou 22/02/2016 00:32

merci Sandrine ces compliments me touchent beaucoup et m'encouragent à continuer !

mimi 04/02/2016 09:40

j'adore votre site ! Cette recette a l'air appétissante, je la cuisine ce soir :)

dorestant 03/01/2016 19:47

Bonjour je visite votre site pour la première fois, il me plait beaucoup, vous vous donner de la peine dans votre façon de le présenter cela me touche, ainsi pour que je profite à mon tour d'essayez vos recettes, au plaisir Stéphanie à bientôt

Chris 19/06/2015 17:53

recette excellente et facile à faire,
Merci mamie caillou !

C.

cake a la mangue 07/05/2013 18:34

J'adore les mangues et la vanille, donc je craque sur ton cake, une bien belle recette. Bravo

PascalB

Asma 28/03/2013 18:55

hummm un joli gâteau plein d'exotisme..une part sera la bienvenue ;-)

bisous

Blomma 23/03/2013 23:49

Dis, c'est vraiment pour moi que tu l'as fait ce gâteau? Ici l'hiver n'en finit pas, alors un peu d'exotisme ne me ferait pas de mal, surtout si c'est bien gourmand en plus. Et puis c'est
tellement joliment décrit, on n'a qu'une envie : croquer immédiatement dedans! Bon dimanche!

mamie caillou 24/03/2013 14:54

en plus il est léger comme une plume, il serait parfait dans ta cuisine !

Maiwenn 23/03/2013 18:09

Merci pour ce joli voyage culinaire plein de saveurs ! bon week-end !

Chris 23/03/2013 16:09

Ca sent bon le soleil !

christèle 23/03/2013 13:52

un gâteau qui nous fait voyager hummmmmm

bon samedi

bisous

Pounchki 23/03/2013 13:34

Un joli voyage qui nous emmene loin de ce froid, très très bonne idée :) bises et bon samedi !

Choupette 23/03/2013 07:58

Je ne pense pas que 2 c à s de rhum dans le gâteau soient génantes pour les enfants surtout que la cuisson évapore l'alcool. Il ne reste que le parfum.

Clemence 23/03/2013 07:14

un bon petit cake exotique...

virginie 22/03/2013 21:40

une jolie douceur à partager autour d'une bonne tasse de thé

michelle 22/03/2013 18:49

un delicieux gâteau plein d'exotisme et de saveurs. bonne soirée

martangel 22/03/2013 18:25

coucou ce gateaux doit être un pur délice !!!

Bizz

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