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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 06:30

 

  le-Far-aux-pruneaux.jpg

 

 

Quand on a envie d'un Far on pense automatiquement à une recette bretonne.

En toute logique j'ai cherché un(e) spécialiste en la matière et je me suis régalée en feuilletant les pages du site...

logo-rb.png

 

Perso, tout ce qui touche de près ou de loin au beurre salé, aux crèpes, aux galettes, aux crustacés, aux coquilles St-Jacques et autres merveilles, me fait penser à la Bretagne. Je connais très mal cette région, mais un peu mieux sa gastronomie et je craque invariablement pour toutes ses gourmandises.

Sur le site nommé ci-dessus j'ai évidemment trouvé la recette du far aux pruneaux, mais également celle d'un far aux pommes. J'ai donc opté pour cette deuxième recette en faisant un mix des deux, j'ai tout simplement remplacé les pommes par des pruneaux.

Le Far est un dessert proche du clafoutis, mais traditionnement il est juste préparé avec des oeufs, du sucre, de la farine, du lait et du beurre qui se doit d'être salé.

Les fruits secs sont un plus qui ajoutent à ce dessert un peu de fantaisie et si autrefois ce gâteau peu couteux était très populaire, il fait partie aujourd'hui des recettes incontournables de Bretagne.


 

mon-far-breton.jpg

 

 

Il vous faut :

 

500g de pruneaux

120g de sucre en poudre

4 œufs

100g de farine

1 pincée de sel

250ml de lait

250ml de crème fraîche liquide

2 sachets de sucre vanillé 

 

Pour le moule...du beurre salé et du sucre en poudre 

 

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer généreusement un moule à bords assez hauts et le saupoudrer de sucre. Disposer les pruneaux au fond de ce moule et réserver.

Mélanger les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier, puis incorporer la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser le lait et la crème tout en remuant avec un fouet.

Transvaser la pâte dans le moule sur les pruneaux, parsemer quelques noix de beurre salé sur la pâte et faire cuire environ 1h.


 

un-peu-de-far.jpg

 

Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant la dégustation.

 

un-morceau-de-far.jpg

 

Vous noterez que sur les photos la pâte n'est pas compacte, cela vient du fait que j'ai monté les blancs d'œufs en neige avant de les incorporer pour donner plus de légereté à l'ensemble, mais ceci est une option facultative tout comme l'ajout d'une cuillère de rhum brun si cela vous en dit !

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

  

copyscape

 

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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

LadyMilonguera 09/12/2014 11:54


Comme il a l'air bon ton far !

Chrystel 01/12/2014 09:30


La 100% bretonne que je suis est conquise et sous le charme de ton superbe far à la texture si appétissante.


Je n'ai personnellement jamais testé avec de la crème fraîche mais franchement, je suis curieuse donc je testerai bien vite


Bisous.


Chrystel

Lou 29/11/2014 17:47


En tant que Bretonne, le far , j'adore ! Le tien est riche en pruneaux : je ne peux qu'apprécier  ! A la maison, je dois faire une moitié sans pruneaux car les enfants ne sont pas fans

Nathalie 26/11/2014 21:30


J'adore le far breton !! avec les pruneaux c'est excellent!! La preuve en image!! Tes photos sont bien appetissantes! Bonne soirée

Pauline 26/11/2014 19:30


Le Far breton, l'un des desserts préférés de mon papa!!! Dés que l'on va en Bretagne, il en mange tous les jours ^^

Hélène 26/11/2014 10:02


Fureusiement bon...Je veux bien te croire en voyant ces photos.

Nadji 25/11/2014 21:47


Terriblement gourmand ton far. J'en mangerai bien une grosse part.


A bientôt

Christine 25/11/2014 10:21


Je confirme c'est furieusement bon 


 bises bonne journée

Laurence 24/11/2014 18:13


Un délice cette recette ! j'ai tenté le mixte !


Très beau site, soigné et bien illustré, un régal pour tous les sens !


Laurence http://www.certiferme.com/blog/masduloup.html

sotis 24/11/2014 15:16


hummmm ç afait envie!!! bisous

Monique 24/11/2014 15:14


Moi la bretonne, je fais souvent du far aux pruneaux, mais mes proportions ne sont pas celles-là. Il y autant dde recettes de far breton que de famille bretonnes, diot-on ! Moi je ne passe mes
pruneaux dans la farine et pourautant, ils sont bien répartis dans mon far qui n'est pas très épais et un peu plus compact, mais très délicieux aux dires des personnes qui le dégustent. Je
parfume le dessus avec de la cannelle. La Bretagne mériterait une visite de votre part, car elle recèle de beaux sites tant sur la côte qu'en intérieur, où je vis. Le Tour de France en parlera
l'an prochain... C'était déjà le cas en 2012. De plus, il y a tant de bonne choses à déguster ! 

Stéph 24/11/2014 12:30


Ca a l'air divin, je prendrai bien un bout !


Bonne journée bisous

ManueB 24/11/2014 08:36

il est fondant et mooelleux avec la crème... maimm manue :))

edith 24/11/2014 08:32


Une bien belle recette que voila ,si je peux me permettre un petit conseil , afin que les pruneaux ne tombent pas au fond , en bretagne , on passe les pruneaux dans la farine et on les mets dans
la preparation versee dans un plat bien beurre  c est de cette facon que mon amie anne marie bretonne m a appris sa recette familiale qui lui vient de ses ancetres ,de cette facon , les
pruneaux restent plus au centre du far et les parts se coupent bien nettes , je me regale en regardant votre site 


Aamities 


Edith

virginie 24/11/2014 07:51


je t'en prendrai bien une part au passage bisous

dithy846 24/11/2014 06:56


vu comme ça  il parait en effet furieusement bon !! belle réussite ! bonne journée