Confiture de kiwis

18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 08:00

Ce n'est pas la pleine saison de ce joli petit fruit mais peu importe, le test "coulis de kiwis" fait le week-end dernier, m'a donné l'envie de voir ce que ça donnerait en confiture.

Le kiwi est un fruit riche en vitamine C et pour conserver ses propriétés, il est préférable de ne le faire cuire que très peu de temps. Ce fruit est également assez pauvre en pectine, c'est donc pour ces deux raisons que j'ai choisi d'utiliser du sucre spécial confiture.

Le résultat est plus que satisfaisant et je vous conseille d'essayer, au petit déjeuner c'est un régal !

Il vous faut, pour 2 pots :

500g de fruits préparés

400g de sucre spécial confiture

1 gousse de vanille

Commencer par éplucher les kiwis, les peser et les couper en morceaux.

Les mettre dans un faitout à fond épais.

Ajouter le sucre et le bâton de vanille préalablement fendu.

Couvrir et laisser macérer au moins une heure en remuant de temps en temps.

Après ce temps de macération, porter le mélange à ébullition et laisser cuire environ 7 minutes à petits bouillons.

Enlever la gousse de vanille et mixer.

Verser la confiture dans des pots munis de couvercle à fermeture hermétique.

Fermer les pots et les retouner aussitôt pour qu'avec la chaleur se fasse le vide.

Après quelques minutes, retourner les pots à l'endroit, cette technique permet de conserver la confiture pendant près d'une année.

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Publié par mamie caillou - dans PETITS GATEAUX - MIGNARDISES et CONFITURES
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commentaires

RATIBA 22/09/2010 11:46

quel merveilleuse confiture merci pour le partage
je suis inscrite chez vous sur la newsletter mais aujourd'hui en cliquant sur l'article
j'ai : La page demandée n'existe pas probleme avec over?je tenais a t'informer bisous

rahima 21/09/2010 09:05

je la prépare en y ajoutant du citron et l'association des 2 est estra !! elle a un grand succès chez moi

Flo 19/09/2010 22:17

De quoi faire le plein de vitamines avant l'hiver !

Edda 19/09/2010 21:11

Je n'aurais pas osé mais quand je vois ce vert cristal, ça me donne envie :-)

pierre 19/09/2010 11:44

elle est tres jolie ta confiture !!Pierre

Neige 18/09/2010 21:04

super idée, j'adore !!

Korinne 18/09/2010 20:54

Bonjour Caillou, peux tu nous dire quel genre de pots hermétiques utilises tu pour tes confitures ?
D'avance merci de ta réponse

armelle 18/09/2010 20:44

Bien bonne ta confiture ,bonne soirée bisous!

cojocano 18/09/2010 16:15

pourquoi pas, je ne savais pas qu'on pouvait faire de la confiture avec des kiwi, mais après tout on peut en faire avec tous les fruits.

marie 18/09/2010 12:32

à notre fidèle MAMIE CAILLOU,n'ayant pas de sucre à confiture comme en France mais pleins de kiwis(en plus nous adorons cette confiture mais la chaleur diminuant la rectte tombe à pic!) car je suis
expatriée au Maroc:j'ai besoin de votre conseil par quoi remplacer ce sucre qui contient de la pectine si je me souviens bien et nous aurions des petits-déjeuners pleins de vitamines,grace à
qui?Merci pour la réponse car je ne suis pas une pro de la confiture!clics,bisous.

ManueB 18/09/2010 10:52

Je n'ai jamais gouté à la confiture de kiwi mais quand se sera la pleine saison, je l'essaierai... miammm

manue
passe un bon week end

Cécile 18/09/2010 09:29

Bonjour,
Très bonne idée, mais pourriez vous me dire quel sucre spécial confiture vous employez ?
Merçi et bon Wekk End.

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