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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 06:28

  Canestrelli-italien.jpg

 

 

Vous prendrez bien un de ces délicieux biscuits, allons ne vous faites pas prier... un seul, un tout petit avec un bon café, ça ne se refuse pas !

 

Les Canestrelli sont originaires de Ligurie, plus exactement de Torriglia où chaque année ils sont à l'honneur pour la "fête du Canestrello".

  Italy Regions Liguria Map

 

Les italiens ont, semble-t-il, plusieurs versions de cette recette mais de toute façon vous n'y retrouverez pas les Canistrelli que vous pourriez déguster en Corse.

Ces deux biscuits n'ont pas qu'une voyelle de différence.

Pour faire les Canestrelli on utilise du beurre, pour les Canistrelli on emploie de l'huile d'olive. Les premiers sentent la vanille et le citron, leurs voisins corses sont traditionnellement parfumés avec du vin blanc et des graines d'anis. Ils diffèrent également par leurs formes, les uns en forme de fleurs les autres plus rustiques.

 

 

                 canestrelli_torriglia.gif                                                           veritables-canistrelli.jpg

  

Vous l'avez bien compris, ces biscuits n'ont pas grand chose en commun.

Mais ne vous y trompez pas, les deux sont de vraies gourmandises.

 

Je vous propose aujourd'hui le Canestrelli, un autre jour viendra le Canistrelli et je connais déjà de nombreux amateurs.

 

 

 

Il vous faut :

 

180g de farine

130g de beurre mou

70g de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

4 cuillères à café d'extrait de vanille liquide

le zeste d'un citron non traité

 

Sur le plan de travail, faire un puits avec la farine.

Incorporer petit à petit et du bout des doigts tous les ingrédients.

Façonner une boule de pâte et la mettre au réfrigérateur environ 30 minutes en prenant soin de l'entourer de papier film pour éviter qu'elle sèche.

Quand la pâte est reposée, l'étaler sur 1cm d'épaisseur et découper les biscuits à l'emporte-pièce. Les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire cuire les biscuits à peu près 10 minutes, ils doivent être à peine colorés pour rester délicats et friables.

 

Une fois refroidis, les saupoudrer de sucre glace.

 

Si vous résistez à la tentation, vous pourrez conserver quelques jours ces petites merveilles dans une boîte en fer. 

 

  mosaique-canistrelli.jpg

 

                                                                                         imprimer la recette

                                                        copyscape

  

 

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                                                         mamie caillou

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commentaires

chef cuistot 06/01/2011 21:54


Si je pouvais j'en prendrai bien un ou deux!


Stéphane 15/10/2010 21:43


Effectivemment, je piquerais bien un ou deux de ces petits biscuits si tentants. :-)


krystele 15/10/2010 15:46


merci de ta proposition, donc je t'en prends un et bonne soirée


nathalie 14/10/2010 14:25


coucou je viens juste de faire votre recette , j'ai mis lien sur mon blog !!! merci bonne journée


cojocano 13/10/2010 20:59


ils ont l'air trés bons ces sablés


armelle 13/10/2010 13:43


Trop bon,je t'en chipe un au passage,bisous!


Valou 13/10/2010 12:31


Merci pour la petite histoire. Ils sont vraiment très beaux, je t en pique un et surtout je te pique ta recette
Bizz
Valou


Annie-Claude 13/10/2010 09:22


ça fait bien envie.
PS : et tes photos sont très très bien ;-))


ManueB 13/10/2010 09:06


J'adore ces petits gâteaux, c'est mon amie de Genova qui me les a fait découvrir... miammm

manue