Il vous faut :

170g de farine

60g de sucre semoule

½ paquet de levure chimique

1 oeuf

50ml d’huile végétale

Les graines d’1/2 gousse de vanille

Sucre glace et confiture

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger l’oeuf, le sucre et la vanille.

Ajouter l’huile puis la farine et la levure.

Former une boule avec la pâte et la laisser reposer environ une heure au frais.

Étaler la pâte sur 5mm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds avec des trous et autant de ronds sans trou.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Faire cuire environ 10 minutes.

Lorsque les biscuits sont cuits, les laisser refroidir puis étaler la confiture sur les biscuits pleins et poser par-dessus les biscuits troués.

Pour les déguster, les saupoudrer de sucre glace.

                                

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Je vais vous confier un secret ...
Cette confiture est vraiment délicieuse, tellement bonne que pour la garniture de mes gâteaux, j'ai terminé par de la confiture de framboises fabriqué par mes soins...et je n'ai pas le talent de la fée  du Songe du verger. 

Je préfère manger la fraise/ananas à la petite cuillère car c'est un hymne à la gourmandise!