• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 06:40

  barquettes trois chatons

 

Le "Fait maison" a le vent en poupe et qui pourrait s'en plaindre ?


Ce n'est pas encore demain que les fabricants de gâteaux industriels et de sucreries en tout genre vont devoir s'inquiéter pour leur avenir, mais ça fait plaisir de voir de plus en plus de mamans lire les étiquettes sur les produits qu'elles achètent pour faire plaisir à leurs chérubins.


Nous devons bien reconnaître que certains de ces produits phares sont inimitables, j'en veux pour exemple le célèbre "NU...A" qui reste, contre vents et marées, la vedette indiscutable depuis plus d'un demi-siècle.


Cela n'exclu pas le fait que l'on peut se faire plaisir en essayant de séduire nos enfants et petits-enfants avec nos créations "Home made".


J'ai testé les fingers qui ont eu le succès qu'ils méritaient, aujourd'hui je vous présente les barquettes 3 chatons à la fraise.


Pour cette première fois, je n'ai pas poussé le bouchon trop loin et c'est chez Demarle
que j'ai pioché la recette, là où l'on peut se procurer le moule.




moule barquettes






Ce fabricant de moules souples et plus que pratiques, même si un peu chers, a eu la géniale idée d'en produire de toutes formes et de toutes dimensions de sorte que les accros à la cuisine et à la pâtisserie finissent toujours par les trouver indispensables.


Je dois reconnaître que chaque fois que j'utilise une de ces merveilles, je réalise que j'ai bien fait de l'acheter, utilisation ultra simple, vite lavé, vite sec, vite rangé et pliable avec ça, que demander de plus ? ...peut-être un placard pour les ranger car tout ce petit matériel finit par prendre pas mal de la place !
   

Bon à présent que je vous ai parlé du moule, passons à la recette.


Sincèrement elle est simple, saine et rapide....

Mais je ne peux pas dire pour autant être satisfaite de ce premier résultat car, après cuisson, les barquettes sont restées un peu molles.


En quête d'une éventuelle solution, j'ai lu sur un forum qu'il fallait saupoudrer la pâte de sucre glace avant de la faire cuire...on verra bien le résultat la prochaine fois, je vous en reparle, c'est promis !


Il s'agit donc ici d'une génoise très classique, cette pâte peut d'ailleurs être la base de nombreux desserts.

  

Pour la garniture j'ai mixé un demi-pot de confiture de fraises que j'ai ensuite fait chauffer dans une petite casserole avant d'y incorporer une feuille de gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide.


        

Il vous faut, pour 30 barquettes :



       
4 oeufs entiers


100g de sucre


100g de farine





Préchauffer le four à 180°.


Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte forme un ruban lorsqu'on la soulève puis ajouter la farine tamisée.


Incorporer à cette préparation les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.


Répartir la pâte dans les empreintes (et saupoudrer légèrement de sucre glace ?).


Faire cuire environ 15 minutes.


Marquer les barquettes à l'aide de l'appareil de fonçage ou du dos d'une cuillère.


Laisser refroidir sur une grille puis remplir les barquettes avec la garniture encore tiède.
   


mosaique de mes barquettes 3 chatons






Maintenant c'est à vous de jouer et si vous testez le TRUC du sucre glace avant cuisson, n'hésitez pas à nous faire partager le résultat...ce sera un grand pas en pâtisserie pour les amateurs que nous sommes !

 

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

Partager cet article

commentaires

CRICRI 03/05/2012 13:13


Elles sont vraiment mimi ces barquettes !


 

mamie caillou 03/05/2012 17:32



merci CRICRI !



Recettes de ZZ 03/05/2012 12:03


Oh de jolies barquettes au goût de l'enfance

isapadawan 02/05/2012 23:05


elles sont très réussie, bravo!


 

Amélie 02/05/2012 22:52


Oh je craque !!! Ca fait trop envie !!!
Bonne soirée, bisous

choupette88 02/05/2012 19:30


Elles sont très jolies tes barquettes aux fraises... j'en prends une d'ailleurs !


Bonne soirée à toi
bisous

lebon pequery françoise 02/05/2012 16:57


Que de souvenirs ces barquettes alors merci pour le partage !fait maison c est du tonnerre!Bonne soirée!

rahima 02/05/2012 16:05


très réussies ces barquettes ! biz biz

Delphine 02/05/2012 14:46


Trop jolies!! Je commande le moule ce soir!! J'ai hâte de l'essayer!!

Pauline 02/05/2012 14:13


Miam ^^

Méli 02/05/2012 13:23


Elles sont géniales ces barquettes, plus vraies que les vraies! hihi

Nuage de Lait 02/05/2012 13:01


Elles sont parfaites et certainement bien meilleures que celles du commerce


bravo


bises


jojo

afaurore 02/05/2012 11:51


nickel pour le goûter de mes loulous

Christine 02/05/2012 11:37


Rien de mieux que le fait maison


et c'est un bon souvenir ces petites barquettes


bonne journée

Nat(ouille) 02/05/2012 10:16


J'adore cette recette. Merci encore pour les photos qui sont superbes comme d'habitude. Moi aussi je suis fan de ces moules. Mes préférés ce sont les moules que tu as utilisés pour les
briochettes la dernière fois. Je m'en sers pour beaucoup de réalisations. Pour les barquettes, peut-être qu'en les laissant sécher dans le four éteint cela résoudrait tout ça? Bisous

oum linda 02/05/2012 09:29


Tu me fais complètement craquée avec tes barquettes qui n'ont rien a enviées a ce du commerce !! Elles sont
superbes...hummm !

la poêle qui rit 02/05/2012 09:16


Bien observé...désormais on se penche beaucoup plus sur la composition des produits, les fabricants nous mettent tellement d'ersatz de bons ingrédients, que la vigilance est de rigueur.


Même des gens de ma génération (baby-boomeuses), on a pu pendant des années acheter les yeux fermés, période révolue et il faut avouer qu'Internet et les blogs culinaires ont largement contribué
à faire passer le message !


Tes barquettes-chatons sont à croquer !

virginie 02/05/2012 08:48


superbes ces barquettes en effet j'adore bisous

ManueB 02/05/2012 08:22

Extra, c'est vite fait et avec des ingrédients tout simples et surtout un moule d'une grande qualité :-))) bonne journée manue :)))