• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

Vous voulez éditer votre propre livre de cuisine ou votre album de photos ! Je vous conseille...

     

5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 16:24

               


Ils sont tellement beaux que j'ai peur de les abîmer en les faisant cuire.
Nous n'avons jamais goûté de cèpes crus...c'est le moment de rattraper le temps perdu!
Les champignons de Paris crus? oui évidemment mais jamais les cèpes.
Il faut dire que les cèpes sont plus rares et plus chers sur les marchés !

D'ailleurs je n'achète jamais de cèpes! mon secret...J'ai un chercheur de champignons à la maison et je crois pouvoir dire qu'il est assez doué dans son genre.

Je disais donc, crus ou cuits, cuits ou crus et qui l'eut cru, ils seront bel et bien...crus !

C'est râté pour ceux qui rêvaient d'une fricassée de cèpes ou de sauce aux cèpes ou encore de cèpes farcis, on verra ça plus tard.

Ce soir ils seront juste émincés, couchés avec délicatesse sur un lit de roquette et de mâche.
Un soupçon de fleur de sel, une pincée de piment d'Espelette, le jus d'1/2 citron jaune, deux ou trois gouttes de crème de balsamique et un filet d'huile d'olive.
Quelques noix et des copeaux de parmesan pour égayer cette salade d'automne...
..ça ne devrait être pas mal !

Pour le fun, je dois préciser que j'ai utilisé de l'huile d'olive parfumée aux cèpes et fabriquée par myself of course !!!





Bon appétit !

 imprimer la recette

Partager cet article

commentaires

Paloma 14/11/2009 11:47


Enfin et grâce à ton gentil chercheur de champignons j'ai pu goûter aux cèpes crus en reproduisant mot à mot ta petite salade d'automne. Ce fut un vrai régal pour les papilles.
Merci mamie, merci papi


bonheursdesophie 09/11/2009 13:52


Miam, c'est une très bonne idée en cru. Très appétissantes photos


trinidad 06/11/2009 18:10


jamais gouté les cèpes crus, tu en as fait uen jolie rosace.
ce serait bien que tu participes au concours photo de novembre de nawal et dumè sur le thème des champignons :-)


CScrim 06/11/2009 10:49


Excellent, comme je l'ai avait mangé en Italie...


Eva 06/11/2009 09:34


C'est encore meilleur quand c'est cru !
Bisous


clemence 06/11/2009 06:43


joliment présenté, j'aime les champignons crus ainsi...


mamina 05/11/2009 21:38


Ici, nous n'avons pas été gâtés en cèpes cette année. les tiens me font furieusement envie. Bises.


JO 05/11/2009 20:10


J'ai vu tes beaux cèpes sur ton précédent billet et j'attendais ta recette, effectivement, je m'attendais à une poêlée, pour tout te dire, je n'ai jamais goûté aux cèpes crus.
Joliment bien présenté.
BIZZZ
JO


patmamy 05/11/2009 19:51


jamais mangé cru ....il faudra y remédier bz patmamy


Sonia 05/11/2009 19:21


Et ben même cru, ça me semble très bon


clo 05/11/2009 18:56


hummm... vraiment tentant !
jamais je n'aurais pensé à les manger cru...


stephanie 05/11/2009 18:52


présenté de cette façon c' est trés appétissant!


Maryse 05/11/2009 18:23


L'invité est tout à fait superbe, il est frais sans asticots, plus beaux que tous les autres sur les marchés. Enfin que du bonheur pour les yeux et les papilles.
J'adore les champignons crus, ma recette est un peu différentes, huile d'olive aux truffes (que je me fait)+citron vert+ sel de guérande+piment d'espelette+ pignons de pin. J'arrose mes tranches
très fines de cette sauce, je filme et je laisse 30 mn à température ambiante. Il ne reste plus qu'à la déguster avec des tranches de pain grillées.J'essaierais ta recette qui doit âtre très
gouteuse. Veinarde d'avoir un si bon découvreur de cèpes.Félicitation à monsieur pour cette belle ceuillette. Biz


Nina d'istanbul 05/11/2009 18:14


Tous les chamignoneurs d'istanbul et de turquie vous souhaitent une excellente dégustation!!!
ici les cèpes sont à leus fins, nous en trouvont de rares spécimens.. Hélas comme partout certains en feront le commerce et revendront le trésor qui sera séché et revendu...
mais de si frais !!! non . Alors , bon appétit à tous les invités.. et bonsoir d'istanbul, ici on est aux girolles .. autre plaisir du champignonneur n'est-ce pas??
bonsoir d'istanbul!!


Sandrine 05/11/2009 17:49


Très jolie assiette automnale....cela faite envie !!!!!!
A très bientôt


cecile 05/11/2009 17:34


quelle jolie assiette !!